ماكوفيك البولندية (لفة بذور الخشخاش)

حول هذه الوصفة

Makowiec هي الكعكة التي تحدد عيد الميلاد البولندي، وتظهر على كل طاولة عشية عيد الميلاد (Wigilia) في جميع أنحاء البلاد. تُدهن عجينة الخميرة الناعمة المخصبة بحشوة سميكة وحلوة من بذور الخشخاش المطحونة والعسل والمكسرات والزبيب، ثم تُلف وتُخبز حتى تصبح ذهبية اللون. الرائحة وحدها هي رائحة الأعياد البولندية.

المكونات

يخدم 12

• 3 cupsدقيق لجميع الأغراض
• 7 gالخميرة الفورية
• 1/3 cupسكر
• 1/2 cupالحليب الدافئ
• 100 gزبدة، خففت
• 3 largeصفار البيض
• 1/2 tspالفانيليا
• 400 gبذور الخشخاش المطحونة
• 1/2 cupعسل
• 1/2 cupالزبيب
• 1/2 cupالجوز المفروم
• 2 tbspنكهة البرتقال
• 1 tbspنكهة الليمون

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   نخلط الدقيق والخميرة والسكر وقليل من الملح. أضف الحليب الدافئ وصفار البيض والفانيليا والزبدة المخففة. اعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. بقية مغطاة لمدة 1 ساعة حتى تضاعف.

2. 2

   اصنع الحشوة

   يُمزج بذور الخشخاش المطحونة والعسل والزبيب والجوز وبرش البرتقال وبرش الليمون. الحرارة بلطف للجمع. يجب أن تكون الحشوة سميكة وقابلة للدهن. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

3. 3

   تجميع

   نفرد العجينة على شكل مستطيل حوالي 40×30 سم. وزعي الحشوة بشكل متساوي، واتركي حدود 2 سم. نشمر بإحكام من الجانب الطويل.

4. 4

   الارتفاع الثاني

   ننقلها إلى صينية خبز مبطنة، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. يغطى ويرتاح لمدة 30 دقيقة.

5. 5

   اخبز

   تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 35-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. بارد على الرف. تزين بالسكر البودرة حسب الرغبة.

الاختلافات

• •

  أضف المرزباني إلى طبقة الحشو

• •

  اصنع لفات صغيرة فردية (شكل رولموبس)

• •

  استخدمي حشوة الجوز بدلاً من بذور الخشخاش

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

تخزين

تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة 4 أيام ملفوفة. يتجمد جيدًا لمدة شهرين.

الأسئلة المتداولة