ريسالاماندي
بودنغ أرز عيد الميلاد الدنماركي مع اللوز وصلصة الكرز الدافئة - تحتوي كل طاولة على حبة لوز كاملة وجائزة مخفية.
حول هذه الوصفة
ريسالاماندي هي الحلوى الدنماركية المفضلة عشية عيد الميلاد - بودنغ الأرز الكريمي المخفوق بالكريمة المخفوقة واللوز المفروم، ويقدم مع صلصة الكرز الدافئة. يوجد في الوعاء حبة لوز كاملة مقشرة، ومن يجدها يفوز بالجائزة. كان هذا التقليد أساسيًا في عيد الميلاد الدنماركي منذ القرن التاسع عشر، وهو يتعلق بالبحث عن اللوز بقدر ما يتعلق بالحلوى اللذيذة نفسها.
المكونات
يخدم 6
- 200 غبودنغ الأرز
- 500 ملحليب كامل الدسم
- 400 ملكريم مزدوج(جلد إلى قمم ناعمة)
- 100 غاللوز المقشر(مفرومة تقريبًا، بالإضافة إلى 1 لوز كامل)
- 2 ملعقة كبيرةسكر
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- 400 غالكرز المعلب أو المعلب(مع العصير للصلصة)
- 1 ملعقة كبيرةنشا الذرة(للصلصة)
- 1 ملعقة كبيرةسكر(للصلصة)
التعليمات
- 1
اصنع عصيدة الأرز
يُطهى الأرز في الحليب على نار خفيفة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 35-40 دقيقة حتى يصبح سميكًا وكريميًا جدًا. ضجة في السكر والفانيليا. بارد تماما.
- 2
أضعاف في كريم
أضعاف الكريمة المخفوقة في عصيدة الأرز الباردة. يُضاف اللوز المفروم واللوز الكامل المخفي.
- 3
اصنع صلصة الكرز
تسخين الكرز مع العصير. نخلط نشا الذرة مع قليل من الماء ونضيفه إلى الكرز مع السكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- 4
البرد
قم بتبريد risalamande لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح ثابتًا.
- 5
خدمة
يُقدم في أوعية مع سكب صلصة الكرز الدافئة. ومن يجد اللوزة كاملة يفوز بالجائزة، وهي عادة خنزير مرزباني.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن تكون عصيدة الأرز باردة تمامًا قبل طيها بالكريمة، وإلا فسوف تنهار.
- →
استخدم الكرز الحامض المبشور (موريلو) للحصول على الصلصة الأكثر أصالة.
- →
قم بإخفاء اللوز بالكامل في نهاية الخلط.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
أضف القليل من الأماريتو إلى الكريمة المخفوقة.
- •
استخدمي حبة الفانيليا بدلاً من المستخلص للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
- •
أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى يومين. جعل صلصة الكرز طازجة عند التقديم.
التاريخ والأصل
تم تطوير Risalamande في الدنمارك في القرن التاسع عشر باعتباره تعديلًا أقل تكلفة للغة الفرنسية riz à l'amande. يُعتقد أن تقليد اللوز المخفي له جذور وثنية إسكندنافية حول الحظ في منتصف الشتاء.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني أن أجعل هذا مقدما؟
نعم - يمكن تحضير الريسالاماندي قبل يوم أو يومين. يجب أن تكون صلصة الكرز طازجة في اليوم.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
كيف أعرف أنها أصلية؟
الأصالة تقع على نطاق واسع - ما يهم أكثر هو احترام التقنية وتوازن النكهات. إذا كان مذاق الطبق متناغمًا ويحترم الطريقة التي سيصنعها بها الطهاة في منطقته الأصلية، فأنت على أرض صلبة.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات دنماركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة