تشاكالاكا الجنوب أفريقي (الطماطم الحارة والفاصوليا المذاق)
نكهة نابضة بالحياة ومكتنزة من الطماطم والجزر والفلفل الحلو والفاصوليا، متبلة بالفلفل الحار، وهي طبق جانبي أساسي في كل شواء في جنوب إفريقيا.
حول هذه الوصفة
تشاكالاكا الجنوب أفريقي هو طبق جنوب أفريقي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الطماطم الحارة والفاصوليا. نكهة نابضة بالحياة ومكتنزة من الطماطم والجزر والفلفل الحلو والفاصوليا، متبلة بالفلفل الحار، وهي جانب أساسي في كل شواء في جنوب إفريقيا.\n\nتم تطوير تشاكالاكا في بلدات جوهانسبرغ، تاريخيًا وهي طريقة سريعة وبأسعار معقولة لإضافة التوابل والخضروات إلى الوجبة، وتظل واحدة من أكثر المذاقات المحبوبة في جنوب إفريقيا والتي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية والفلفل.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر هذه التقنية وتقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي في جنوب إفريقيا، وليست بديلاً عامًا لمصطلح بحث.
المكونات
يخدم 8
- 4 ملعقة كبيرةزيت محايد
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 3جزر(مبشور)
- 2الفلفل الحلو(مكعبات)
- 4فصوص الثوم(مفروم)
- 1 قطعةالزنجبيل الطازج(مفروم)
- 1 ملعقة كبيرةمسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 800 غطماطم مطحونة
- 400 غالفاصوليا المخبوزة المعلبة(اختياري)
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
اطبخ البصل
يُحمّى الزيت في قدر واسع ويُطهى البصل حتى يصبح طرياً، لمدة 6 دقائق تقريباً.
- 2
أضف الخضار
يُضاف الجزر المبشور والفلفل الحلو المقطع ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى ينضج.
- 3
أضف التوابل
يُضاف الثوم والزنجبيل ومسحوق الكاري ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 4
أضف الطماطم
أضيفي الطماطم المهروسة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- 5
أضف الفول
أضيفي الفاصوليا المطبوخة في حالة استخدامها، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى لدمج النكهات.
- 6
خدمة
يتبل بالملح ويقدم ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة إلى جانب اللحم المشوي والباب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ابشر الجزر بدل تقطيعه مكعبات للحصول على القوام الكلاسيكي في التشاكالاكا التقليدية.
- →
دع قاعدة الطماطم تغلي حتى تثخن جيدًا، فالتشاكالاكا الرقيقة المائية تفتقر إلى القوام الخشن الغني المناسب.
- →
اضبط رقائق الفلفل الحار حسب الذوق، فمستويات الحرارة تتفاوت كثيرًا بين البيوت.
الاختلافات
- •
تضيف بعض البيوت الملفوف لمزيد من الحجم والقوام.
- •
النسخة بدون فاصولياء أكثر شيوعًا لتوابل أخف قائمة على الخضار فقط.
- •
قدّمه باردًا في اليوم التالي، فكثيرون يقولون إن النكهة تتعمق بالراحة.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم تطوير تشاكالاكا في بلدات جوهانسبرج، تاريخيًا، وهي طريقة سريعة وبأسعار معقولة لإضافة التوابل والخضروات إلى الوجبة، ولا تزال واحدة من أكثر المذاقات المحبوبة في جنوب إفريقيا والتي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية والباب.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني تحضير هذا مسبقًا؟
نعم، يُحفظ جيدًا في الثلاجة عدة أيام وكثيرًا ما تتحسن نكهته مع الوقت.
هل التشاكالاكا حارة جدًا؟
فيه لسعة واضحة من رقائق الفلفل الحار ومسحوق الكاري، ويمكن ضبط درجة الحرارة حسب الرغبة.
ما الذي يُقدَّم تقليديًا مع التشاكالاكا؟
اللحوم المشوية (خصوصًا في البراي)، والباب، والبويروورس هي أكثر الأطباق اقترانًا به.
حقائق التغذية
لكل وجبة (180g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات South-african
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة