ملكترت جنوب أفريقي (تارت الحليب)

حول هذه الوصفة

ملكترت الجنوب أفريقي هو طبق جنوب أفريقي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم تارت الحليب. قشرة رقيقة من المعجنات مملوءة بكسترد الحليب الناعم والمتبل بدقة، مرشوش بالقرفة، وهي حلوى كلاسيكية محببة في جنوب أفريقيا أثناء تناول الشاي.\n\nترجع أصول ميلكتيرت إلى كيب هولندية، وقد جلبها المستوطنون الأوائل تاريخياً وتم صقلها على مر الأجيال لتصبح واحدة من الحلويات التقليدية الأكثر تفضيلاً في جنوب أفريقيا، والتي تحظى بشعبية خاصة في تجمعات الكنائس والاحتفالات.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في منزل جنوب أفريقيا. الطبخ، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.

المكونات

يخدم 8

• 200 غدقيق لجميع الأغراض(للقشرة)
• 100 غزبدة(بارداً، مقطعاً إلى مكعبات، للقشرة)
• 2 ملعقة كبيرةالسكر(للقشرة)
• 1صفار البيض(للقشرة)
• 2 ملعقة كبيرةالماء البارد(للقشرة)
• 1 لحليب كامل الدسم
• 100 غالسكر(لملء)
• 50 غنشا الذرة
• 2البيض
• 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
• 1 ملعقة كبيرةزبدة(لملء)
• 1 ملعقة صغيرةالقرفة المطحونة(لإنهاء)

التعليمات

1. 1

   اصنع القشرة

   يُمزج الدقيق مع الزبدة الباردة والسكر، وتُضاف الزبدة حتى تتشكل فتات خشنة. أضيفي صفار البيض والماء، واخلطي حتى تتشكل العجينة. البرد لمدة 30 دقيقة.

2. 2

   خبز أعمى

   تُوضع العجينة المبردة في قالب التارت، وتُثقب القاعدة، وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

3. 3

   اصنع الحشوة

   قومي بتسخين الحليب في قدر. نخفق السكر، ونشا الذرة، والبيض معًا، ثم نضيف الحليب الدافئ تدريجيًا.

4. 4

   اطبخ الكسترد

   يُعاد الخليط إلى نار خفيفة ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى يصبح سميكًا ويتحول إلى كسترد ناعم لمدة 8 دقائق تقريبًا.

5. 5

   إنهاء وصب

   أضيفي الفانيليا والزبدة، ثم اسكبي الكاسترد الدافئ في القشرة المخبوزة.

6. 6

   البرد وخدمتها

   رشّيها بسخاء بالقرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تجمد قبل التقطيع.

الاختلافات

• •

  عندما تكون في الهواء الطلق، فإن الإصدار الحالي يسمح لك بإطلاق النار في محاضرة المزلق.

• •

  حفيف بير بارلاكليك için muhallebinin içine biraz limon kabuğu rendesi ekleyin.

• •

  تأكد من عدم الإشارة إلى الجهاز.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة