مشروب الاحتفال المنعش في تونغا: البطيخ المبشور والأناناس في حليب جوز الهند المبرد - أجزاء متساوية من الحلوى والمشروبات.
أوتاي هو مشروب الصيف التونغي الشهير، ويتم تقديمه باردًا في الجنازات وحفلات الزفاف وأعياد الكنيسة والتجمعات العائلية في جميع أنحاء المملكة وفي جميع أنحاء الشتات التونغي في نيوزيلندا وأستراليا وكاليفورنيا. يتم دمج البطيخ المبشور بشكل خشن مع الأناناس المبشور جيدًا (ومؤخرًا المانجو أو البطيخ الصخري) في حليب جوز الهند المبرد بشدة والمحلى قليلًا بالسكر - وأحيانًا دفقة من الحليب المبخر للجسم. والنتيجة هي في مكان ما بين مشروب، حساء بارد مكتنز، وحلوى بالكاد مجمدة: منعشة، حلوة قليلاً، مع عطر فاكهة الصيف الناضجة مقطوعة بمذاق جوز الهند. كل عائلة لديها وصفة لكن النسب متسقة بشكل ملحوظ: فواكه أكثر من السوائل، تقدم باردة جدًا حتى تتشكل الضباب على الأطباق.
يخدم 6
ابشري لب البطيخ باستخدام أكبر ثقوب المبشرة الصندوقية في وعاء واسع، والتقطي كل العصير. تريد خيوط خشنة، وليس هريس.
ابشري الأناناس بنفس الطريقة. الأناناس أكثر صلابة، وسيعطي قطعًا نظيفة تحافظ على قوامها حتى في حليب جوز الهند البارد.
صب حليب جوز الهند المبرد والماء البارد على الفاكهة المقطعة. أضف الحليب المبخر في حالة الاستخدام والسكر وعصير الليمون. يقلب بلطف ليذوب السكر.
تذوق واضبط: إذا كان البطيخ حلوًا جدًا، فامتنع عن السكر؛ إذا كان لطيفًا بعض الشيء، أضف ملعقة كبيرة أخرى.
ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل - يجب أن يشرب أوتاي باردًا جدًا. يقوم العديد من الطهاة التونجيين بوضع الوعاء بالكامل في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم مباشرة، بحيث تبدأ حافة السائل في التبلور.
يُحرَّك المزيج جيدًا ويُضاف القليل من مكعبات الثلج ويُغرف في أكواب طويلة أو أوعية صغيرة. قدّمه بالملعقة، فهو مشروب تأكله بقدر ما تشربه.
يجب أن يكون البطيخ والأناناس ناضجين جدًا وحلوين - فالفاكهة غير الناضجة تجعلها رقيقة وحامضة ولا يمكن لأي كمية من السكر إصلاحها.
استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم في علبة (Kara أو Aroy-D)؛ الإصدارات الخفيفة طعمها مثل مياه الأطباق هنا.
تضيف العديد من العائلات التونغية حفنة من التفاح المبشور أو المانجو المبشور، وكلاهما ممتاز ويزيد من المضغ.
مانجو أوتاي: استبدل نصف البطيخة بلحم المانجو الناضج.
روكميلون أوتاي: نسخة الشمام المشهورة في أوكلاند؛ أكثر مذاقًا وزهريًا قليلاً.
Slushy ʻotai: قم بتجميد المشروب النهائي لمدة 30 دقيقة ثم اكشطه بالشوكة قبل تقديمه للحصول على قوام الجرانيتا.
الأفضل خلال 6 ساعات من الخلط. بعد 12 ساعة يبكي البطيخ وينفصل حليب جوز الهند. يقلب بقوة قبل تقديم أي بقايا.
`أوتاي هو مشروب تونجا للضيافة والاحتفال منذ أوائل القرن العشرين على الأقل، وكان يعتمد في الأصل على المانجو المبشور غير الناضج قبل أن يصبح البطيخ مزروعًا على نطاق واسع في تونغا في الخمسينيات من القرن الماضي. انتشر المرض دوليًا من خلال الشتات التونغي، خاصة في مجتمعات أوكلاند وسولت ليك سيتي في المحيط الهادئ.
كلاهما - يأكله التونجيون بالملعقة بين الدورات أو كقطعة مركزية من المرطبات في يوم حار. تعني الفاكهة المكتنزة أنه يتم تقديمها في أوعية تقريبًا مثل الكؤوس.
البطيخ المجمد لا يبشر جيدًا، فهو يذبل ويفقد ملمس الخصلة. تعمل قطع الأناناس المجمدة التي يتم تقطيعها لفترة وجيزة في معالج الطعام بشكل جيد كبديل عندما يكون طازجًا خارج الموسم.
حلوة خفيفة وليست سكرية - تعتمد تونجا أوتاي على الفاكهة للحصول على الحلاوة مع ما يكفي من السكر فقط لتقريبها. ابدأ بملعقتين كبيرتين وأضفه فقط إذا لزم الأمر.
انها بالفعل على أساس جوز الهند. ما عليك سوى تخطي الحليب المبخر الاختياري وهو خالي تمامًا من منتجات الألبان ونباتي.
لكل وجبة (360g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
