أوتاي (مشروب جوز الهند بالبطيخ التونغي)
مشروب الاحتفال المنعش في تونغا: البطيخ المبشور والأناناس في حليب جوز الهند المبرد - أجزاء متساوية من الحلوى والمشروبات.
حول هذه الوصفة
أوتاي هو مشروب الصيف التونغي الشهير، ويتم تقديمه باردًا في الجنازات وحفلات الزفاف وأعياد الكنيسة والتجمعات العائلية في جميع أنحاء المملكة وفي جميع أنحاء الشتات التونغي في نيوزيلندا وأستراليا وكاليفورنيا. يتم دمج البطيخ المبشور بشكل خشن مع الأناناس المبشور جيدًا (ومؤخرًا المانجو أو البطيخ الصخري) في حليب جوز الهند المبرد بشدة والمحلى قليلًا بالسكر - وأحيانًا دفقة من الحليب المبخر للجسم. والنتيجة هي في مكان ما بين مشروب، حساء بارد مكتنز، وحلوى بالكاد مجمدة: منعشة، حلوة قليلاً، مع عطر فاكهة الصيف الناضجة مقطوعة بمذاق جوز الهند. كل عائلة لديها وصفة لكن النسب متسقة بشكل ملحوظ: فواكه أكثر من السوائل، تقدم باردة جدًا حتى تتشكل الضباب على الأطباق.
المكونات
يخدم 6
- 1.2 كغبطيخة ناضجة بدون بذور، منزوعة القشرة (حوالي نصف ثمرة بطيخة صغيرة)
- 400 غأناناس ناضج، مقشر ومفروم
- 400 ملحليب جوز الهند، مبرد جيداً
- 200 ملالماء البارد
- 60 ملالحليب المبخر (اختياري، للثراء)
- 3 ملعقة كبيرةسكر أبيض، أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرةعصير الليمون الطازج (اختياري، يوازن الحلاوة)
- 12 cubesثلج، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
التعليمات
- 1
تمزيق البطيخ
ابشري لب البطيخ باستخدام أكبر ثقوب المبشرة الصندوقية في وعاء واسع، والتقطي كل العصير. تريد خيوط خشنة، وليس هريس.
- 2
تمزيق الأناناس
ابشري الأناناس بنفس الطريقة. الأناناس أكثر صلابة، وسيعطي قطعًا نظيفة تحافظ على قوامها حتى في حليب جوز الهند البارد.
- 3
الجمع
صب حليب جوز الهند المبرد والماء البارد على الفاكهة المقطعة. أضف الحليب المبخر في حالة الاستخدام والسكر وعصير الليمون. يقلب بلطف ليذوب السكر.
تذوق واضبط: إذا كان البطيخ حلوًا جدًا، فامتنع عن السكر؛ إذا كان لطيفًا بعض الشيء، أضف ملعقة كبيرة أخرى.
- 4
البرد بشدة
ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل - يجب أن يشرب أوتاي باردًا جدًا. يقوم العديد من الطهاة التونجيين بوضع الوعاء بالكامل في الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل التقديم مباشرة، بحيث تبدأ حافة السائل في التبلور.
- 5
خدمة
يُحرَّك المزيج جيدًا ويُضاف القليل من مكعبات الثلج ويُغرف في أكواب طويلة أو أوعية صغيرة. قدّمه بالملعقة، فهو مشروب تأكله بقدر ما تشربه.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن يكون البطيخ والأناناس ناضجين جدًا وحلوين - فالفاكهة غير الناضجة تجعلها رقيقة وحامضة ولا يمكن لأي كمية من السكر إصلاحها.
- →
استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم في علبة (Kara أو Aroy-D)؛ الإصدارات الخفيفة طعمها مثل مياه الأطباق هنا.
- →
تضيف العديد من العائلات التونغية حفنة من التفاح المبشور أو المانجو المبشور، وكلاهما ممتاز ويزيد من المضغ.
الاختلافات
- •
مانجو أوتاي: استبدل نصف البطيخة بلحم المانجو الناضج.
- •
روكميلون أوتاي: نسخة الشمام المشهورة في أوكلاند؛ أكثر مذاقًا وزهريًا قليلاً.
- •
Slushy ʻotai: قم بتجميد المشروب النهائي لمدة 30 دقيقة ثم اكشطه بالشوكة قبل تقديمه للحصول على قوام الجرانيتا.
تخزين
الأفضل خلال 6 ساعات من الخلط. بعد 12 ساعة يبكي البطيخ وينفصل حليب جوز الهند. يقلب بقوة قبل تقديم أي بقايا.
التاريخ والأصل
`أوتاي هو مشروب تونجا للضيافة والاحتفال منذ أوائل القرن العشرين على الأقل، وكان يعتمد في الأصل على المانجو المبشور غير الناضج قبل أن يصبح البطيخ مزروعًا على نطاق واسع في تونغا في الخمسينيات من القرن الماضي. انتشر المرض دوليًا من خلال الشتات التونغي، خاصة في مجتمعات أوكلاند وسولت ليك سيتي في المحيط الهادئ.
الأسئلة المتداولة
هل أوتاي مشروب أم حلوى؟
كلاهما - يأكله التونجيون بالملعقة بين الدورات أو كقطعة مركزية من المرطبات في يوم حار. تعني الفاكهة المكتنزة أنه يتم تقديمها في أوعية تقريبًا مثل الكؤوس.
هل يمكنني استخدام الفاكهة المجمدة؟
البطيخ المجمد لا يبشر جيدًا، فهو يذبل ويفقد ملمس الخصلة. تعمل قطع الأناناس المجمدة التي يتم تقطيعها لفترة وجيزة في معالج الطعام بشكل جيد كبديل عندما يكون طازجًا خارج الموسم.
كيف ينبغي أن تكون حلوة؟
حلوة خفيفة وليست سكرية - تعتمد تونجا أوتاي على الفاكهة للحصول على الحلاوة مع ما يكفي من السكر فقط لتقريبها. ابدأ بملعقتين كبيرتين وأضفه فقط إذا لزم الأمر.
هل أستطيع أن أجعلها خالية من منتجات الألبان؟
انها بالفعل على أساس جوز الهند. ما عليك سوى تخطي الحليب المبخر الاختياري وهو خالي تمامًا من منتجات الألبان ونباتي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (360g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات Tongan
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة