توركس وكايكوس جوني كيك

حول هذه الوصفة

كعكة جوني هي خبز محبوب في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي. في جزر تركس وكايكوس يتم قليها حتى تصبح ذهبية اللون ويتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع السمك المطبوخ أو المحار أو ببساطة دهنها بالزبدة ومربى الجوافة المحلية. تم تشكيل كعكة توركس آند كايكوس جوني هذه على يد طهاة المنزل الذين قاموا بتحسينها عبر الأجيال، وتحقيق التوازن بين التقاليد والتطبيق العملي اليومي. يتم تقديمه على الطاولة، وهو يملأ الغرفة - بالبخار المتصاعد، والنكهات اللذيذة العميقة، وهو نوع الطبق الذي يتكئ عليه الناس. يعود الطهاة المنزليون إليها لأن التقنية تكون متسامحة بمجرد النقر على ترتيب العمليات: قم ببناء المواد العطرية أولاً، ثم قم بتتبيلها في طبقات، واترك الوقت للقيام بالمهمة الثقيلة. والنتيجة تقع في مكان ما بين الحياة اليومية والخاصة - متواضعة بما يكفي لقضاء ليلة في الأسبوع، وسخية بما يكفي للصحبة.

المكونات

يخدم 6

• 2 أكوابدقيق لجميع الأغراض
• ½ كوبدقيق الذرة
• 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرةسكر
• ¾ كوبالماء(تقريبا)
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للقلي)

التعليمات

1. 1

   اصنع العجين

   الجمع بين الدقيق ودقيق الذرة ومسحوق الخبز والسكر. أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة غير لاصقة.

2. 2

   الشكل

   قسميها إلى 6 كرات متساوية ثم قومي بتسوية كل منها إلى دائرة يبلغ سمكها نصف بوصة.

3. 3

   فراي

   سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يقلى الكعك لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

   حافظ على الحرارة معتدلة حتى ينضج الجزء الداخلي.

4. 4

   يصفى ويقدم

   تصفى على مناشف ورقية وتقدم دافئة.

الاختلافات

• •

  تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة للحصول على نسخة أخف.

• •

  أضيفي جوز الهند المبشور إلى العجينة.

• •

  نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.

• •

  أكثر توابلًا: أضف الفلفل الحار الطازج المفروم جيدًا أو ملعقة صغيرة من فلفل حلب / أورفا المطحون إلى العطريات للحصول على حرارة دافئة متعددة الطبقات بدلاً من ضربة واحدة حادة.

تخزين

يُخزن في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين؛ يسخن في مقلاة جافة.

الأسئلة المتداولة