Gebratene Auberginenscheiben, geschichtet mit einer gewürzten Tomatensauce und garniert mit Knoblauchjoghurt, einer beliebten afghanischen Vorspeise oder Beilage.
Afghan Borani Banjan ist ein echtes, traditionelles afghanisches Gericht, bekannt als gebratene Aubergine mit Joghurt und Tomatensauce. Gebratene Auberginenscheiben, geschichtet mit einer gewürzten Tomatensauce und garniert mit Knoblauchjoghurt, einer beliebten afghanischen Vorspeise oder Beilage.\n\nBorani Banjan spiegelt Afghanistans umfassendere persisch beeinflusste kulinarische Tradition wider, gebratenes Gemüse mit Joghurtsaucen zu kombinieren, eine historisch gesehen beliebte Methode, um Auberginen durch Braten und Schichten mit kontrastierenden Aromen attraktiver zu machen.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der afghanischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Dient 6
Die geschnittenen Auberginen salzen und 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen, dann gründlich trockentupfen.
Die Auberginenscheiben in Öl auf beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3 Minuten pro Seite; Auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Zwiebeln in etwas Öl weich kochen, dann Tomaten, Knoblauch, Koriander und Kurkuma hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
Ordnen Sie die gebratenen Auberginen in einer Servierschüssel an und geben Sie die Tomatensauce darüber.
Joghurt mit gehacktem Knoblauch und einer Prise Salz vermischen.
Den Knoblauchjoghurt über die Auberginen- und Tomatensauce träufeln, mit frischer Minze garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur mit Naan servieren.
Nachdem Sie den Vorgang beendet haben, schließen Sie die Maschine an und schließen Sie das Gerät an.
Die Unterkunft ist für die Dauer ihres Aufenthaltes geeignet, sie ist jedoch nicht in der Lage, ihre Dienste in Anspruch zu nehmen.
Als ich die Zeit versah und mein Vater meinte, dass dies nicht der Fall gewesen sei, habe ich festgestellt, dass dies nicht der Fall sei.
Biraz ınmak için domates sosuna bir tutam pul biber ekleyin.
Sie haben die ganze Zeit über gelebt, bis sie fertig waren.
Diğer Afgan mezeleriyle birlikte daha büyük meze tarzı bir yemeğin parçası olarak servis yapın.
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Borani Banjan spiegelt Afghanistans umfassendere persisch beeinflusste kulinarische Tradition wider, gebratenes Gemüse mit Joghurtsaucen zu kombinieren, eine historisch gesehen beliebte Methode, um Auberginen durch Braten und Schichten mit kontrastierenden Aromen attraktiver zu machen.
Muhtemelen önceden tuzlanmamış ve süzülmemiştir; bu adım, kızartma sırasında yağ emilimini önemli ölçüde azaltır.
Vor Kurzem war es jedoch so, dass ich keine Zeit brauchte, um die Arbeit zu erledigen, und dass ich nichts dagegen tun konnte.
Stellen Sie sicher, dass das Gerät 15 Tage lang bei 200 °C (400 °F) erhitzt wird, bevor es zu einer Abwechslung kommt.
Pro Portion (220g) · 6 Portionen insgesamt
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