Ein Eintopfgericht aus Reis und Bohnen aus dem Nordosten Brasiliens, gekocht mit Trockenfleisch und verfeinert mit zerbröckeltem Käse, reichhaltiger als das alltägliche Arroz com Feijao.
Baiao de dois stammt aus dem Sertao, dem trockenen Hinterland im Nordosten Brasiliens, und sein Name, der „Tanz der Zwei“ bedeutet, bezieht sich auf die Kombination von Reis und Bohnen, die zusammen in einem Topf gekocht und nicht separat serviert werden. Im Gegensatz zum alltäglichen Arroz com Feijao werden bei dieser Variante von Anfang an Reis und Bohnen zusammen mit Carne de Sol (sonnengetrocknetes Salzfleisch) und etwas Butter oder Sahne gekocht, was dem Gericht einen reichhaltigeren, festlicheren Charakter verleiht. Abgerundet mit zerbröseltem Coalho-Käse, einem festen, salzigen brasilianischen Käse, der zwar weich wird, aber nicht vollständig schmilzt, trägt Baiao de Dois die unverwechselbaren, einfallsreichen Aromen der trockengepökelten Fleisch- und Milchprodukte des Sertao in sich, ein Gericht, das für das Überleben in einem heißen, trockenen Klima geeignet ist.
Dient 4
Weichen Sie das Carne de Sol bei Bedarf mehrere Stunden lang in Wasser ein, wechseln Sie das Wasser, um den Salzgehalt zu verringern, und zerkleinern Sie es dann.
Butter in einem schweren Topf schmelzen und das zerkleinerte Fleisch etwa 6 Minuten lang leicht bräunen lassen; herausnehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf die Zwiebel weich kochen, dann den Knoblauch 1 Minute lang zugeben.
Den abgespülten Reis und die gekochten Schwarzaugenerbsen unterrühren und mit dem Fett und den Aromen umhüllen.
Wasser oder Bohnenbrühe und Salz hinzufügen, zum Kochen bringen, dann zugedeckt 18–20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
Verwenden Sie, falls vorhanden, Bohnenkochbrühe anstelle von klarem Wasser – sie verleiht dem fertigen Gericht eine deutliche Geschmackstiefe.
Das gebräunte Fleisch zusammen mit der Hälfte des Käses zurück in den Topf rühren und vorsichtig auflockern.
Kurz vor dem Servieren den restlichen Käse und Koriander darüber streuen.
Das Fleisch, das Sie in der Küche haben, ist noch nicht fertig, aber Sie können es nicht ausruhen, bis es fertig ist.
Sie müssen sich die Mühe machen, Ihr Kind zu belästigen; Aber, Fark edilir derecede daha fazla derinlik katar.
Peyniri iki aşamada ekleyin, bir kısmı karıştırılmış, bir kısmı da üstüne serpilmiş, böylece hemiş zenginlik hem de belirgin ufalanmış ısırıklar elde edersiniz.
Sie erhalten eine neue Version des Sol'u-Atlars und können die Ergebnisse überprüfen und überprüfen.
Diese Version enthält nur noch wenige Schritte und wurde in die Liste aufgenommen.
Bitte beachten Sie, dass die Version nicht mehr verfügbar ist und nicht mehr verfügbar ist.
In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; Mit einem Spritzer Wasser vorsichtig aufwärmen, da der Reis beim Stehen austrocknen kann.
Baiao de dois hat seinen Ursprung im Sertao-Hinterland im Nordosten Brasiliens, einer historisch trockenen Region, in der getrocknetes, gesalzenes Fleisch und fester Käse, der nicht gekühlt werden musste, zu Grundnahrungsmitteln wurden und dieses ausgesprochen regionale Reis- und Bohnengericht hervorbrachten.
Sobald Sie dies getan haben, müssen Sie sich darum kümmern, dass Ihr Kind die richtige Version für Sie gefunden hat, oder dass Sie sich für eine normale Version entschieden haben.
Haloumi o queso fresco gibi sert, tuzlu bir peynir, ısıtıldığında şeklini benzor şekilde koruduğu için makul bir alternative olarak işe yarar.
Carne de sol muhtemelen Yeterince tuzdan arındırılmamıştı; Stellen Sie sicher, dass Sie sicher sind, dass Sie es nicht berühren und reinigen, bevor Sie es entfernen.
Pro Portion (380g) · 4 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
