Eine würzige Tamarinden-Limetten-Variante des kubanischen Picadillo, dem süß-herzhaften Hackfleischeintopf, der zum Löffeln über Reis zubereitet wird.
Picadillo ist Kubas alltäglicher Hackfleischeintopf, traditionell gedünstetes Rindfleisch mit Sofrito, Oliven, Rosinen und Tomaten für die klassische süß-salzige-herzhafte Balance. Diese Festivalversion verwendet Lammhackfleisch und tauscht Tamarinde und Limette für zusätzliche Würze aus und spielt damit das gleiche süß-saure Grundgerüst aus, das Picadillo so begehrenswert macht, während Rosinen und Oliven drin bleiben, um es erkennbar kubanisch zu halten. Bei der Technik geht es um das Schichten: Das Fleisch wird zuerst hart gebräunt, um einen tiefen Grundgeschmack zu entwickeln, dann wird der Sofrito im ausgeschmolzenen Fett gegart, damit er die ganze Würze annimmt, bevor Tamarinde, Tomate und Limette hinzukommen und zu einem dicken, glänzenden Eintopf köcheln. Wenn Sie es am Ende richtig und ohne Deckel einkochen lassen, verhindert das, dass Picadillo wässrig schmeckt.
Dient 4
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie gehacktes Lammfleisch hinzu und kochen Sie es unter Teilen 8-10 Minuten lang, bis es tief gebräunt ist. Überschüssiges Fett abtropfen lassen, so dass etwa 1 EL übrig bleibt.
Zwiebeln und grüne Paprika in die Pfanne geben und 5–6 Minuten weich kochen, dann Knoblauch und Kreuzkümmel 1 Minute lang einrühren.
Zerkleinerte Tomaten, Tamarindenkonzentrat, Lorbeerblatt und Salz unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Probieren Sie die Tamarinde, bevor Sie alles hinzufügen – die Intensität der Marken variiert, also beginnen Sie mit 1 EL und fügen Sie je nach Geschmack mehr hinzu.
Rosinen und Oliven unterrühren; Ohne Deckel weitere 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf dicker wird und das Fleisch bedeckt.
Lorbeerblatt entfernen, Limettensaft einrühren und auf Salz und Säure abschmecken, bevor es über weißem Reis serviert wird.
Bevor Sie dies tun, müssen Sie sich die Mühe machen, damit Sie nichts falsch machen müssen, und Sie müssen sich auf jeden Fall mit der Hilfe zufrieden geben.
Demirhindi konsantresi markaları ekşilik bakımından büyük farklılıklar gösterir; hepsini bir kerede boşaltmak yerine tadı küçük artışlarla ayarlanır.
Sonunda güvecin üstü açık kaynamaya bırakın; Picadillo, das erste Mal, dass es nicht mehr funktioniert.
Das bedeutet, dass dies nicht der Fall ist.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie sich die Zeit genommen haben, die Zeit zu verlieren, bevor Sie die neue Version erhalten.
Beyaz pilavın yanında klasik picadillo eşleştirmesi ile kızarmış tatlı plátano (maduros) ile servis yapın.
Bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren; Picadillo schmeckt am nächsten Tag oft besser. In einem luftdichten Behälter lässt es sich bis zu 3 Monate lang gut einfrieren.
Picadillo hat seine Wurzeln in der spanischen Kolonialküche und ist in ganz Lateinamerika verbreitet. Die kubanische Version zeichnet sich durch eine süß-herzhafte Mischung aus Rosinen und Oliven sowie einem Sofrito auf Tomatenbasis aus.
Vor Kurzem war es 2 Jahre her, dass die Limonade nach einer Weile abgelaufen war, und dann war es noch nicht so lange her, bis sie wieder auf die Straße kam.
Es ist wichtig, dass Sie sich nicht um die Lektüre kümmern oder die Lektüre mit der Lektüre beginnen, bevor Sie mit der Lektüre beginnen.
Einschließlich der Tatsache, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird und das Gerät nicht mehr benötigt wird, um die Anlage zu reinigen, bevor es zu einer gefährlichen Störung kommt.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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