Roti Bakar (indonesisches gegrilltes Toastsandwich)

Über dieses Rezept

Roti Bakar ist Indonesiens Antwort auf das getoastete Sandwich: dickes Weißbrot, das auf einer flachen Grillplatte mit Butter gegrillt wird, bis es tiefgolden ist, und dann mit einer beliebigen Kombination aus Süßem und Herzhaftem gefüllt wird, die der Verkäufer zur Hand hat. Süße Versionen bestehen aus Schokoladenstreuseln, Kondensmilch und geriebenem Käse. Herzhafte Versionen werden mit einer rauchigen, mit Paprika gewürzten Hühnchen- oder Rindfleischfüllung kombiniert, die den Geschmack des Toasts hervorhebt. Die entscheidende Technik ist das Grillen selbst – das Brot wird außen großzügig mit Butter bestrichen und auf einer heißen flachen Pfanne oder in einer Sandwichpresse gepresst, bis es knusprig knusprig ist und eine goldene Kruste hat, während die Innenseite weich bleibt. Diese herzhafte Version verwendet eine mit geräuchertem Paprika gewürzte Hühnchenfüllung und erinnert an die rauchig-süßen Geschmackskombinationen, die auf indonesischen Nachtmärkten beliebt sind. Roti Bakar wird bis spät in die Nacht an Karren in ganz Jakarta und Bandung verkauft, in Dreiecke geschnitten und warm gegessen. Es ist einfaches Fast Food, aber der Kontrast zwischen der knusprigen Butterkruste und der warmen, klebrigen Füllung macht es zu einem echten Streetfood-Klassiker und nicht nur zum Toasten mit Zeug darauf.

Zutaten

Dient 6

• 8 Scheibendickes weißes Sandwichbrot
• 4 ELgesalzene Butter(aufgeweicht)
• 200 ggekochtes, zerkleinertes Hähnchen
• 1 ELgeräucherter Paprika
• 2 ELsüße Sojasauce (Kecap Manis)
• 1 ELÖl
• 2 ZehenKnoblauch(gehackt)
• 1Schalotte(gehackt)
• 100 ggeriebener Cheddar-Käse
• 1Gurke(in dünne Scheiben geschnitten, zum Servieren)
• 1 TLChiliflocken(optional)

Anleitung

1. 1

   Machen Sie die Füllung

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotte etwa 2 Minuten anbraten, bis sie duften. Fügen Sie zerkleinertes Hühnchen, geräuchertes Paprikapulver und Kecap Manis hinzu und rühren Sie alles 3–4 Minuten lang um, bis es glänzend und gut bedeckt ist.

2. 2

   Das Brot mit Butter bestreichen

   Eine Seite jeder Brotscheibe großzügig mit weicher Butter bestreichen.

3. 3

   Zusammenbauen

   Hähnchenfüllung und geriebenen Käse mit der gebutterten Seite nach außen zwischen zwei Scheiben schichten.

4. 4

   Grillplatte

   Auf einer heißen, flachen Grillplatte oder Pfanne bei mittlerer Hitze rösten und mit einem Spatel andrücken, bis es goldbraun und knusprig ist, 2-3 Minuten pro Seite.

5. 5

   Ruhen und schneiden

   1 Minute ruhen lassen, damit der Käse leicht fest wird, dann in Dreiecke schneiden.

6. 6

   Servieren

   Warm mit Gurkenscheiben und Chiliflocken als Beilage servieren.

Variationen

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  Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob Sie sich die Zeit genommen haben, sie erneut zu lesen und zu lesen, bevor Sie die neue Version erhalten.

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  Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bevor Sie die Kunst klarstellen.

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  Fügen Sie ein Spiegelei hinzu, um ein herzhafteres Frühstückssandwich zu erhalten.

Lagerung

Am besten sofort essen, solange die Kruste noch knusprig ist. Bei Bedarf die Füllung separat bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und frisch zubereiten.

Häufig gestellte Fragen