In süßem Soja und Gewürzen gekochtes Hühnchen, dann gegrillt oder gebraten, bis es verkohlt und klebrig ist, ein indonesischer Favorit für Zusammenkünfte im Freien.
Ayam Bakar folgt einer ähnlichen zweistufigen Logik wie viele indonesische Hühnchengerichte: Zuerst wird das Hühnchen in einer gewürzten, mit Kecap Manis gesüßten Flüssigkeit gegart, um es vollständig zu würzen, und dann gegrillt oder geröstet, um Kohle und Klebrigkeit zu entwickeln. Beim anfänglichen Schmoren wird das Fleisch mit Knoblauch, Schalotte, Galgant und Koriander angereichert, während die Kecap Manis wunderbar karamellisiert, sobald das Hähnchen auf den Grill kommt, wodurch eine glänzende, leicht verkohlte Außenseite entsteht. Traditionell auf einem offenen Holzkohlegrill gegart, um eine echte Rauchigkeit zu erzielen, erzielt diese hausgemachte Version ein ähnliches Ergebnis unter einem Grill oder auf einer Grillpfanne und wird am besten mit gedünstetem Reis und einem feurigen Sambal als Beilage serviert.
Dient 4
Schalotten, Knoblauch, Galgant und Koriander zu einer glatten Paste verrühren.
Das Hähnchen mit der Gewürzpaste, Zitronengras, Wasser, der Hälfte der Kecap Manis und Salz in einem Topf vermengen. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist und die Flüssigkeit größtenteils reduziert ist.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und etwas abkühlen lassen.
Das Hähnchen mit dem restlichen Kecap Manis und Öl bestreichen.
Bestreichen Sie die restlichen Kecap Manis erst direkt vor dem Grillen – der Zuckergehalt karamellisiert wunderbar, verbrennt jedoch schnell, wenn er zu lange der Hitze ausgesetzt wird.
Grillen oder grillen Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden 15–20 Minuten lang, bis es tief verkohlt und glänzend ist.
Heiß mit gedünstetem Reis und Sambal servieren.
Das bedeutet, dass das Gerät noch nicht fertig ist; Aber ich habe mich sehr wohl gefühlt, und es hat mir nichts ausgemacht, ich werde Ihnen helfen.
Das Gerät muss vor der ersten Inbetriebnahme so eingestellt werden, dass das Gerät vor der Reinigung geschützt ist.
Stellen Sie sicher, dass das Gerät vor dem Kochen nicht erhitzt wird, damit das Öl karamellisiert und die gewünschte Temperatur erreicht wird.
Kaynayan sıvıya bir miktar demirhindi eklenmesi, tatlılığı dengelemek için ekstra bir tat verir.
Bei dieser Version ist die Zeit, in der das Gerät nicht mehr funktioniert, sicher und zuverlässig.
Stellen Sie sicher, dass das Protein nicht in Ballaststoffen oder Tofu enthalten ist, da es gefährlich ist.
Gekochtes Hähnchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern; In einer abgedeckten Schüssel im Ofen vorsichtig aufwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Ayam Bakar ist ein Grundnahrungsmittel der indonesischen Hausmannskost und der Streetfood-Stände gleichermaßen. Die Technik des Köchelns vor dem Grillen spiegelt einen breiteren indonesischen Ansatz wider, schrittweise ein tiefes Aroma zu entwickeln, anstatt sich nur auf den Grill zu verlassen.
Das Marine-Team hat es geschafft, es zu verbessern, es zu verbessern, die Sicherheit zu verbessern, und es ist nicht einfach, etwas zu tun.
Sie müssen sich keine Sorgen machen und eine Alternative finden, bevor Sie sich auf den Weg machen, bis Sie ein paar Tage alt sind.
Das ist der Grund, warum ich die Karamell-Käse-Käse aufkochen muss, um sie zu karamellisieren.
Pro Portion (340g) · 4 Portionen insgesamt
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