Israelische Shakshuka (pochierte Eier in gewürzter Tomatensauce)

Über dieses Rezept

Israelisches Shakshuka ist ein echtes, traditionelles israelisches Gericht, bekannt als in gewürzter Tomatensauce pochierte Eier. Sanft pochierte Eier in einer sprudelnden, mit Kreuzkümmel gewürzten Tomaten-Paprika-Sauce, direkt aus der Pfanne mit warmem Brot serviert.\n\nShakshuka soll nordafrikanischen Ursprungs sein, wahrscheinlich aus Tunesien oder Libyen, und Mitte des 20. Jahrhunderts von jüdischen Einwanderern nach Israel gebracht, wo es zu einem beliebten nationalen Frühstücksgericht wurde, das zu jeder Tageszeit genossen wird.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der israelischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 4 ELOlivenöl
• 1gelbe Zwiebel(gewürfelt)
• 1rote Paprika(gewürfelt)
• 4Knoblauchzehen(gehackt)
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 1 TLsüßer Paprika
• 0.5 TLCayennepfeffer
• 800 gzerdrückte Tomaten
• 1 TLZucker
• 1 TLfeines Meersalz(nach Geschmack)
• 6Eier
• 3 ELgehackter frischer Koriander oder Petersilie
• 4Fladenbrot(dienen)

Anleitung

1. 1

   Kochen Sie die Aromen

   Olivenöl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Paprika bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten lang anbraten, bis sie weich sind.

2. 2

   Gewürze hinzufügen

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Cayennepfeffer einrühren und 1 Minute kochen lassen, bis es duftet.

3. 3

   Bereiten Sie die Soße zu

   Zerkleinerte Tomaten und Zucker dazugeben und ohne Deckel 15 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist und ein intensives Aroma erhält.

4. 4

   Saison

   Mit Salz abschmecken.

5. 5

   Fügen Sie die Eier hinzu

   Machen Sie kleine Vertiefungen in die Soße und schlagen Sie jeweils ein Ei hinein. Decken Sie dann die Pfanne ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze 6 bis 8 Minuten lang, bis das Eiweiß fest ist, das Eigelb jedoch flüssig bleibt.

6. 6

   Servieren

   Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort direkt aus der Pfanne mit warmem Pita zum Schöpfen servieren.

Variationen

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  Kremsi, das ist der Kontrast, den ich je gesehen habe.

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  Sie schüttelten die Hände der Domina, so dass sie sich auf eine Art und Weise vergnügen konnte.

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  Fügen Sie der Sauce Merguez-Wurst hinzu, um eine herzhaftere, fleischigere Variante zu erhalten.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen