Gebackene Sardinen nach portugiesischer Art, beträufelt mit Olivenöl, Knoblauch und einem hellen Abgang aus frischer Minze.
Sardinen sind in Portugal praktisch ein nationales Symbol und werden bei jedem Sommerfest, insbesondere während der Santos Populares-Feierlichkeiten im Juni, über offener Holzkohle gegrillt. Diese gebackene Version bringt den gleichen beliebten Fisch auf einfachere, alltäglichere Weise in den Ofen und wird mit frischer Minze und gutem Olivenöl verfeinert, um die natürliche Fülle des Fisches zu betonen. Die Technik für gebackene Sardinen ist von Natur aus minimal – der Fisch braucht kaum mehr als Salz, Olivenöl und hohe Hitze, um in weniger als 15 Minuten gar zu werden, wobei die Haut unter der Hitze des Ofens leicht knusprig wird. Wenn man beim Braten geschnittenen Knoblauch unter den Fisch legt, verleiht er dem Olivenöl Geschmack, der dann kurz vor dem Servieren zusammen mit frischer Minze wieder über die Sardinen gelöffelt wird, ein Kraut, das in der portugiesischen Fischküche weniger verbreitet ist als Petersilie, aber für eine kühlende Helligkeit sorgt. Dieses Gericht wird einfach mit Salzkartoffeln und einem grünen Salat serviert und ist eine Hommage an Portugals tiefe Esskultur an der Küste, wo die Qualität des Fischs und des Olivenöls weitaus wichtiger ist als eine komplizierte Zubereitung.
Dient 5
Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen.
Den geschnittenen Knoblauch auf den Boden einer Auflaufform streuen und mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln.
Sardinen trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Knoblauch in der Schüssel anrichten.
Restliches Olivenöl über die Sardinen träufeln. 10–12 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und die Haut leicht knusprig ist.
Den Knoblauchsaft aus der Pfanne wieder über die Sardinen geben und mit frischer Minze bestreuen.
Sofort mit Zitronenschnitzen und Salzkartoffeln servieren.
Bulabiliğiniz en taze sardalyaları kullanın; Lezzetleri und Dokuları hızla bozulur, bu nedenle bu yemek büyük ölçüde kaliteye bağlıdır.
Fazla pişirmeyin; Sardalyalar çabuk pişer ve yapıldıktan birkaç dakika sonra kurur.
Der Service erfolgt erst nach kurzer Zeit, wenn Sie die gewünschte Temperatur erreicht haben, und achten Sie darauf, dass die Aromen nicht aus der Luft strömen.
Geleneksel yaz festivali hazırlığı için sardalyalı pişirmek yerine kömürde ızgara yapın.
Daha ist ein klassisches Portekiz-Bitki-Eşleştirmesi-Için-Nane-Yerine-Maydanoz-Kullanın.
Es ist nicht möglich, den Schrank zu öffnen, bevor die Tür geöffnet wird.
Am besten sofort frisch verzehren. Sardinen lassen sich nicht gut aufbewahren oder aufwärmen; Reste verzehrt man am besten kalt innerhalb eines Tages.
Sardinen haben in Portugal eine große kulturelle Bedeutung, insbesondere während des Santos Populares-Festivals im Juni in Lissabon, wo gegrillte Sardinen als Symbol der portugiesischen Sommertradition in großen Mengen gegessen werden.
Evet, taze sardalye mevsimlik olduğundan ve her zaman bulunamadığından, pişirmeden önce tamamen çözdürün ve hafifçe kurulayın.
Dies kann jedoch dazu führen, dass die Portekizierung nicht abgeschlossen ist und Sie Ihre Daten nicht ändern können.
Wenn Sie den Balıkçı-Ballast nicht überschreiten, müssen Sie den Ballaststoff mit Öl befeuchten, damit die Gefahr besteht, dass das Gerät nicht brennt.
Pro Portion (351g) · 5 Portionen insgesamt
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