Ein rauchiger Rindfleischburger mit Chouriço und süßem Paprika, garniert mit karamellisierten Zwiebeln.
Dieser Burger ist von der portugiesischen Chouriço inspiriert, der rauchigen, mit Paprika gepökelten Wurst, die im ganzen Land zu finden ist, und vermischt sie direkt zu einem Rindfleischpastetchen, anstatt sie als Beilage zu servieren. Fein gewürfelter Chouriço, gemischt mit Rinderhackfleisch, gibt beim Garen des Pastetchens sein Fett ab, begießt das Fleisch von innen und hinterlässt überall Spuren von rauchigem Paprikageschmack, anstatt wie ein einfacher Burger mit Wurstgarnitur zu schmecken. Der Mischung wird süßer Paprika hinzugefügt, der den rauchig-süßen Geschmack verstärkt, und ein Belag aus langsam gegarten karamellisierten Zwiebeln erinnert an die gleiche geduldige, gesüßte Zwiebeltechnik, die auch in klassischen portugiesischen Reis- und Eintopfgerichten zu finden ist. Dies ist kein traditionelles portugiesisches Rezept für sich, Burger gehören nicht zum kulinarischen Kanon des Landes, aber es ist eine echte, geschmacksintensive Art, echten Chouriço-Charakter in ein bekanntes Sandwich-Format zu bringen. Ein Spritzer Zitrone oder ein Spritzer Piri-Piri-Sauce am Ende unterstreichen die Reichhaltigkeit, eine Anspielung auf Portugals Vorliebe für helle, würzige Gewürze neben reichhaltigen, fetthaltigen Speisen.
Dient 4
2 EL Olivenöl in einer Pfanne bei schwacher Hitze erhitzen. Zwiebeln 20–25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie goldbraun und süß sind. Beiseite stellen.
Hackfleisch, Chouriço, Paprika, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
In 4 Portionen teilen und zu Patties formen, die etwas breiter als die Brötchen sind.
Restliches Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Braten Sie die Pastetchen 5–6 Minuten pro Seite, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind.
Toasten Sie die Brötchen und formen Sie dann Burger mit dem Pastetchen, einem großzügigen Haufen karamellisierter Zwiebeln und einem Spritzer Piri-Piri-Sauce (falls verwendet).
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Soğanları kısık ateşte uygun şekilde karamellize etmek için tam 20-25 dakika ayırın; Aceleye wurde erst kürzlich von ihr getötet.
Karışımın tadına varıncaya kadar fazladan tuz eklemeyin; chouriço zaten iyi baharatlanmıştır ve dikkatli olmazsanız köfteleri çok tuzlu hale getirebilir.
Viele Menschen haben sich schon einmal über die Serra da Estrela gefreut, als sie noch nie dort waren, und sie konnten sich nicht um sie kümmern.
Daha bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen mehr machen müssen, bevor Sie Ihren Urlaub beginnen.
Daha ist eine Version von Piri-Piri'yi-Atlayın oder mehr als sieben Mal in diesem Jahr.
Gekochte Pastetchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. In einer Pfanne bei schwacher Hitze vorsichtig erhitzen; Karamellisierte Zwiebeln separat aufbewahren und ebenfalls gut aufwärmen.
Chouriço ist eine prägende Zutat in portugiesischen Wurstwaren und wird traditionell geräuchert und mit süßem Paprika und Knoblauch gepökelt. Dieser Burger adaptiert dieses Geschmacksprofil in ein Rindfleisch-Patty, ein modernes Format, das nicht zur traditionellen Küche Portugals gehört, sondern auf echten portugiesischen Aromen basiert.
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Dies ist der Fall, da Sie sich darauf verlassen können, dass das Gerät nicht mehr benötigt wird. Sie müssen sich die Zeit nehmen, um die Arbeit zu erledigen.
Während die Zeit, in der die Limonade geraucht wurde, nicht mehr so lange dauerte, bis sie ihre Aromen verloren hatte.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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