Sri Lankas Kottu Roti (gehacktes Fladenbrot, gebraten)

Über dieses Rezept

Sri Lankas Kottu Roti ist ein echtes, traditionelles srilankisches Gericht, bekannt als Chopped Flatbread Stir-Fry. Zerkleinertes Godhamba Roti wird auf einer heißen Grillplatte mit Ei, Gemüse und Curry angebraten. Das rhythmische Hacken ist Teil der Show.\n\nKottu Roti wurde aus Sri Lankas Godhamba Roti-Fladenbrot entwickelt, gehackt und mit Curryresten gebraten, um zusätzliche Zutaten zu verwenden. Heute ist es ein beliebtes Streetfood, das für das charakteristische Klappern von Metallklingen bekannt ist, die die Roti auf der Grillplatte zerkleinern.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht Es lohnt sich, es aus eigener Kraft zuzubereiten: Es belohnt die Geduld mit der Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der srilankischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 4

• 6Godhamba Roti oder Paratha(in Streifen gerissen)
• 3 ELneutrales Öl
• 1gelbe Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
• 2Knoblauchzehen(gehackt)
• 1Karotte(Julienne)
• 1grüne Paprika(in Scheiben geschnitten)
• 2Eier
• 300 ggekochtes Hühnercurry mit Soße oder Lauchcurry für Vegetarier
• 2 ELSojasauce
• 1 TLCurrypulver
• 1Limette(in Spalten schneiden)

Anleitung

1. 1

   Erhitzen Sie die Grillplatte

   Öl auf einer großen flachen Grillplatte oder einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.

2. 2

   Kochen Sie das Gemüse

   Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

3. 3

   Rühre die Eier

   Schieben Sie das Gemüse beiseite, schlagen Sie die Eier hinein und rühren Sie sie in derselben Pfanne um.

4. 4

   Fügen Sie das Roti hinzu

   Fügen Sie die zerrissenen Roti-Streifen zusammen mit dem gekochten Curry und seiner Sauce hinzu.

5. 5

   Hacken und mischen

   Mit zwei Metallspateln oder Zerkleinerern alles kontinuierlich zerkleinern und auf der heißen Grillplatte vermengen, dabei 8 bis 10 Minuten lang gründlich vermischen.

6. 6

   Würzen und servieren

   Sojasauce und Currypulver einrühren, gut umrühren und sofort heiß mit Limettenspalten servieren.

Variationen

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  Nachdem Sie die Version gefunden haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen und sich die Mühe machen.

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  In Sri Lanka beliebte Restaurants sind moderne Restaurants mit vielen Gerichten.

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  Verwenden Sie übrig gebliebenes Protein-Curry (Fisch, Rindfleisch oder Meeresfrüchte) als Geschmacksbasis.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen