Teufelshuhn aus Sri Lanka
Knusprig gebratene Hähnchenstücke in einer feurigen, süß-sauren Sauce mit Paprika und Zwiebeln, ein beliebter srilankischer Restaurant-Favorit.
Über dieses Rezept
Sri Lankan Deviled Chicken ist ein echtes, traditionelles Gericht aus Sri Lanka. Knusprig gebratene Hühnchenstücke in einer feurigen, süß-sauren Soße mit Paprika und Zwiebeln, ein beliebter srilankischer Restaurantfavorit.\n\nDeviled-Gerichte spiegeln Sri Lankas britischen Einfluss aus der Kolonialzeit wider, kombiniert mit der Liebe des Landes zu intensiver Chili-Schärfe, wobei sich „deviled“ auf die feurige, kräftige Soße bezieht, die das knusprig gebratene Protein umhüllt.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld die Technik und liefert einen echten, spezifischen Geschmack, der in der srilankischen Hausmannskost verwurzelt ist, kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.
Zutaten
Dient 4
- 800 gHähnchenschenkel ohne Knochen(in mundgerechte Stücke schneiden)
- 1 TLfeines Meersalz
- 0.5 TasseMaisstärke
- 500 mlneutrales Öl(zum Braten)
- 1gelbe Zwiebel(in Scheiben geschnitten)
- 1rote Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 1grüne Paprika(in Scheiben geschnitten)
- 4Knoblauchzehen(gehackt)
- 2grüne Chilis(in Scheiben geschnitten)
- 3 ELTomatenketchup
- 2 ELSojasauce
- 1 ELChilisauce
- 1 TLZucker
- 2 ELneutrales Öl für die Soße
Anleitung
- 1
Das Hähnchen würzen und anbraten
Das Hähnchen mit Salz und Maisstärke vermengen und dann in Öl bei 180 °C (350 °F) 6 bis 8 Minuten lang frittieren, bis es tief goldbraun und knusprig ist. Abfluss.
- 2
Kochen Sie die Aromen
Öl in einer breiten Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und grüne Chilis bei starker Hitze 5 Minuten lang anbraten, bis sie an den Rändern leicht verkohlt sind.
- 3
Machen Sie die Soße
Ketchup, Sojasauce, Chilisauce und Zucker einrühren und 2 Minuten kochen lassen, bis die Masse glänzt.
- 4
Kombinieren
Das gebratene Hähnchen zur Soße geben und schnell umrühren, damit es gleichmäßig bedeckt ist.
- 5
Fertig
Weitere 2 Minuten kochen lassen, damit das Huhn die Soße aufnimmt und gleichzeitig knusprig bleibt.
- 6
Servieren
Sofort servieren, solange das Hähnchen noch knusprig ist, zusammen mit Reis oder Brot.
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Profi-Tipps
- →
Braten Sie das Hähnchen, bis es wirklich knusprig ist, bevor Sie es saucieren — das ist entscheidend, da die Sauce die Panade etwas weich macht und Sie zu Beginn einen guten Crunch wollen.
- →
Kochen Sie das Gemüse bei starker Hitze schnell, damit es leicht knusprig bleibt und Kohlen annimmt, anstatt weich und matschig zu werden.
- →
Stellen Sie sicher, dass das Gerät nicht beschädigt ist.
Variationen
- •
Für eine andere Proteinoption verwenden Sie anstelle von Hühnchen Garnelen oder festen Tofu.
- •
Passen Sie die Menge an grünem Chili an, um ein milderes oder würzigeres Ergebnis zu erzielen.
- •
Dieses beliebte Restaurant in Sri Lanka ist für viele Besucher ein Muss.
Lagerung
Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.
Geschichte und Herkunft
Deviled-Gerichte spiegeln Sri Lankas britischen Einfluss aus der Kolonialzeit wider, kombiniert mit der Vorliebe des Landes für intensive Chili-Schärfe, wobei sich „deviled“ auf die feurige, kräftige Soße bezieht, die das knusprig frittierte Protein umhüllt.
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Grund dafür, dass das Problem nicht gelöst werden kann?
Bevor Sie mit dem Service beginnen, müssen Sie sicher sein, dass Sie den Service nicht mehr benötigen.
Was bedeutet, dass Sie nicht wissen, was Sie tun?
Wenn die Biberone jedoch nicht in der Lage sind, dies zu tun, ist die Version nicht mehr verfügbar.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Das Einschalten und die SOS-Bereitstellung dauerte bis zu 30 Minuten, und die Dokumentation war noch nicht abgeschlossen.
Nährwertangaben
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
Zeitzusammenfassung
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