Taiwanesische Schweinefleisch-Schnittlauch-Knödel (Jiaozi)

Über dieses Rezept

Taiwanesische Schweinefleisch-Schnittlauch-Knödel sind ein echtes, traditionelles taiwanesisches Gericht, bekannt als Jiaozi. Gebratene oder gekochte Teigtaschen, gefüllt mit gewürztem Schweinehackfleisch und Knoblauch-Schnittlauch, serviert mit einer Soja-Essig-Dip-Sauce.\n\nKnödel kamen im Laufe des 20. Jahrhunderts mit Einwanderern aus Festlandchina nach Taiwan, und insbesondere die Schweinefleisch-Schnittlauch-Füllung wurde zu einer der häufigsten hausgemachten und im Straßenverkauf erhältlichen Variationen der Insel.\n\nDas Ergebnis ist ein Gericht, das es wert ist, allein zubereitet zu werden: Es belohnt Geduld mit der Technik und liefert echten, spezifischen Geschmack, der in der taiwanesischen Hausmannskost verwurzelt ist, und kein allgemeiner Ersatz für einen Suchbegriff.

Zutaten

Dient 6

• 300 ggemahlenes Schweinefleisch
• 150 gKnoblauch Schnittlauch(fein gehackt)
• 1 ELSojasauce
• 1 ELShaoxing-Wein
• 1 TLgeröstetes Sesamöl
• 1 Stückfrischer Ingwer(gerieben)
• 0.5 TLfeines Meersalz
• 1 ELWasser
• 40runde Knödelhüllen
• 2 ELneutrales Öl(zum Braten)
• 3 ELSojasauce(zum Dippen)
• 2 ELschwarzer Essig(zum Dippen)
• 1 TLChiliöl(zum Dippen, optional)

Anleitung

1. 1

   Die Füllung verrühren

   Schweinehackfleisch, Knoblauch-Schnittlauch, Sojasauce, Shaoxing-Wein, Sesamöl, Ingwer, Salz und Wasser in einer Schüssel vermischen und in eine Richtung rühren, bis die Mischung leicht klebrig wird.

2. 2

   Füllen Sie die Verpackungen

   Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jeder Hülle, befeuchten Sie die Ränder, falten Sie sie zur Hälfte und falten Sie sie, um sie fest zu verschließen.

3. 3

   Kochoption

   Zum Kochen die Knödel in kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis sie schwimmen und die Füllung gar ist.

4. 4

   Option zum Braten

   Zum Braten in der Pfanne das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Knödel mit der flachen Seite nach unten anrichten und ca. 2 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite goldbraun sind.

5. 5

   Finish zum Dampfbraten

   Einen Spritzer Wasser in die Pfanne geben, sofort abdecken und 4 Minuten lang dämpfen, bis die Füllung gar ist und das Wasser verdunstet ist.

6. 6

   Servieren

   Nehmen Sie den Deckel auf, lassen Sie den Boden 1 Minute lang wieder knusprig werden und servieren Sie ihn dann heiß mit einem Dip aus Sojasauce, schwarzem Essig und Chiliöl.

Variationen

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  Karides schloss sich diesem Film an und fügte ihm eine Dokumentation hinzu.

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  Nachdem Sie das Haus verlassen hatten, war Frenk damit zufrieden und Sie haben sich entschieden.

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  Bitte beachten Sie, dass das Gerät vor Ablauf der Frist nicht mit der Lieferung von Paketen beschäftigt ist.

Lagerung

Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle mit einem Spritzer Wasser oder Brühe vorsichtig aufwärmen, um die Konsistenz aufzulockern.

Häufig gestellte Fragen