Ein saftiges usbekisch gewürztes Rindfleischpastetchen, gewürzt mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und Zwiebeln, serviert im Burger-Stil mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce.
Dieser Burger basiert auf usbekischen Schaschlik- und Kebab-Gewürzen – Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer und reichlich geriebene Zwiebeln, die direkt in das Fleisch gemischt werden – eine Kombination, die in zentralasiatischen Grillfleischtraditionen verwendet wird, um aufgespießtes oder getupftes Fleisch über offener Flamme feucht und intensiv würzig zu halten. Hier kommt es auf den Fettgehalt an; Usbekische Kebabs enthalten traditionell eine Portion Schwanzfett (Dumba) für die Saftigkeit, was in dieser Version durch eine etwas fettere Rindfleischmischung angenähert wird. Die Zwiebel in das Fleisch zu reiben, anstatt sie fein zu würfeln, ist eine Technik, die in vielen zentralasiatischen und kaukasischen Kebab-Traditionen üblich ist, da die Feuchtigkeit der Zwiebel beim Mischen direkt in das Fleisch eingearbeitet wird und nicht als separate sichtbare Stücke daliegt. Eine großzügige Zugabe von schwarzem Pfeffer, mehr als die meisten westlichen Burger-Rezepte verlangen, ist wirklich charakteristisch für das usbekische Grillfleischgewürz. Serviert auf einem Brötchen mit einer Knoblauch-Joghurt-Sauce anstelle der typischen Burger-Gewürze, bleibt das Profil deutlich zentralasiatisch und versucht nicht, als normaler amerikanischer Burger durchzugehen.
Dient 4
Rindfleisch, geriebene Zwiebeln, die Hälfte des Knoblauchs, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel vermengen. Vorsichtig mischen, bis alles gut vermischt ist.
Drücken Sie die geriebene Zwiebel trocken, bevor Sie sie untermischen, sonst werden die Pastetchen zu locker, um auf dem Grill ihre Form zu behalten.
In 4 etwa 2 cm dicke Pastetchen teilen und jeweils eine kleine Vertiefung in die Mitte drücken, damit sie flach garen.
Joghurt mit restlichem Knoblauch, Koriander und restlichem Salz glatt rühren.
Grillen oder braten Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze 5–6 Minuten pro Seite an, bis es außen gut verkohlt und auf eine Innentemperatur von 71 °C (160 °F) gegart ist.
Die Brötchen mit der Schnittfläche nach unten ca. 1 Minute rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
Das Brötchen mit Joghurtsoße bestreichen, das Patty darauflegen, mit Tomaten- und roten Zwiebelscheiben belegen und sofort servieren.
En az %20 yağ içeriğine sahip sığır eti kullanın; Daha yağsız karışımlar, bu kadar çok kimyon ve biber baharatıyla çabuk kurur, bu da sulu bir köfteden faydalanır.
Nach dem 15-jährigen Bemühen, die Arbeit zu verrichten, ist es nicht mehr so schlimm, dass es sich um eine lange Zeit handelt.
Karabiberi eksik etmeyin; Das Kebap-Profil ist ein Standard-Burger-Burger, der nicht mehr benötigt wird.
Das bedeutet, dass der Kebap-Kebap so lange dauert, bis die Kebap-Spezialitäten erreicht sind.
Daha zengin, daha geleneksel bir Orta Asya lezzeti için az miktarda kıymayı sığır etiyle karıştırın.
Es ist wichtig, dass Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihr Gerät noch nicht fertig ist.
Gekochte Pastetchen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; In einer Pfanne bei mittlerer Hitze statt in der Mikrowelle aufwärmen, um die Kohle zu konservieren. Die Joghurtsauce ist separat bis zu 4 Tage haltbar.
Gegrilltes Fleisch, gewürzt mit Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer und geriebenen Zwiebeln, spiegelt die Schaschlik- und Kebab-Traditionen wider, die man in Usbekistan und im weiteren zentralasiatischen Raum findet und die früher auf Märkten und bei Familientreffen über offener Kohle gegart wurden.
Evet – Jamón köfteleri şekillendirin, parşömen kağıdıyla ayırın y 2 aya kadar dondurun. Das bedeutet, dass das Gerät nicht mehr funktioniert.
Ich habe versucht, die Zeit zu verbringen, bevor ich mich auf den Weg gemacht habe; Sobald Sie etwas getan haben, müssen Sie sich die Zeit nehmen.
Sie müssen sich darum kümmern, dass Ihr Kind noch nicht fertig ist. Daha bir sığır eti karışımı kullanın ve soğanı aşırı sıkmayın; yalnızca fazla sıvıyı çıkarın, hepsini değil.
Pro Portion (320g) · 4 Portionen insgesamt
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