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Österreichische Rindfleisch Rezepte

8 Rezepte mit rindfleisch – Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – raffinierte mitteleuropäische Küche.

Diese 8 österreichische rindfleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 134 Minuten fertig, mit 380–580 kcal pro Portion, und 13% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.

Rezepte

134 min

durchschnittliche Zeit

454 kcal

Durchschnitt pro Portion

13%

einfache Rezepte

Wie Österreichische Küche mit rindfleisch kocht

Österreichische Küche – Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – raffinierte mitteleuropäische Küche – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Österreichische Köche mit rindfleisch arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Schmoren, Karamelisieren und Braten.

Ein reichhaltiges, tiefwürziges rotes Fleisch, das sowohl schnelles, heißes Anbraten als auch langsames Schmoren je nach Schnitt belohnt. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit onion, bay leaves, sweet hungarian paprika, tomato paste, caraway seeds und garlic cloves gekocht. Die Gerichte hier reichen von österreichische Klassiker in nur 40 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.

8 Österreichische Rindfleisch Rezepte

✨ NeuAbendessen

Tafelspitz

Wiens eleganteste Gericht — Rindfleisch in einer duftenden Gemüsebrühe köcheln bis seidig zart, serviert mit cremiertem Spinat, Rösti und Apfel-Meerrettich-Sauce.

⏱ 200 Min🔥 380 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Wiener Rindfleisch Gulasch (Wiener Saftgulasch)

Ein reiches, tiefes Paprika-Rindereintopf, das die Wiener Kaffeehausküche definiert — dunkler, seidiger und reicher als sein ungarischer Cousin.

⏱ 170 Min🔥 480 kcalMittel

Abendessen

Österreichischer Zwiebelrostbraten (Rindfleisch mit knusprigen Zwiebeln)

Wiens beliebtes Rinderfilet gekrönt mit einem Berg knuspriger Zwiebeldachziegel in würziger Rindfleischbrühe.

⏱ 60 Min🔥 580 kcalMittel

Abendessen

Österreichischer Tafelspitz mit Apfel-Meerrettich

Wiens beliebtes Siedefleisch mit Markknochen, serviert mit Apfel-Meerrettich-Soße und Schnittlauchtöße.

⏱ 200 Min🔥 460 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Wiener Gulasch (Österreichisches Rindergulasch)

Ein sehr herzhafter, mit Paprika geschmorter Rindfleischeintopf mit einem Berg karamellisierter Zwiebeln, dicker und weniger suppig als sein ungarischer Cousin.

⏱ 165 Min🔥 420 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Österreichischer Fiakergulasch (Gulasch mit Frankfurter Würstchen, Ei und Gurke)

Ein klassisches Wiener Rindergulasch, garniert mit einem Spiegelei, einer Frankfurter Würstchenscheibe und einer würzigen Gewürzgurke.

⏱ 165 Min🔥 540 kcalMittel

✨ NeuAbendessen

Österreichische Fleischlaberl (gebratene Fleischfrikadellen)

Zarte Laibchen aus Rind- und Schweinefleisch, gewürzt mit Majoran und schwarzem Pfeffer, goldbraun gebraten – Österreichs alltägliches Fleischlaberl.

⏱ 40 Min🔥 380 kcalEinfach

✨ NeuAbendessen

Gefüllte Paprika der österreichischen Großmutter

Klassische österreichische gefüllte Paprika, gefüllt mit Reis, Hackfleisch und geröstetem Knoblauch, geschmort in einer leichten Tomatensauce.

⏱ 75 Min🔥 390 kcalMittel

Wählen & Vorbereitung rindfleisch

So wählen Sie aus

Zarte Schnitte (Sirloin, Ribeye) eignen sich für schnelles Kochen; zähere, kollagenreiche Schnitte (Chuck, Brisket, Schienbein) sind für Eintöpfe und Schmorgerichte gemacht. Achten Sie auf helles Rot und feines Marmorieren.

Vorbereitung und Lagerung

Großzügig würzen und Steaks vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur bringen. Gekochtes Rindfleisch 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte wieder verteilen; gegen die Faserrichtung schneiden, um es zart zu halten.

Wann ist es fertig?

Steaks: 52°C / 125°F für rare bis 71°C / 160°F für well done. Hackfleisch sollte immer 71°C / 160°F erreichen.

Ernährung

Eine ausgezeichnete Quelle für komplettes Protein, Eisen, Zink und Vitamin B12; magere Schnitte halten gesättigtes Fett in Schach.

Klassische Geschmackspartner: Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, schwarzer Pfeffer, Pilze, Rosmarin

Österreichische Rindfleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen

Wie lange dauert es, Österreichische rindfleisch Rezepte zu machen?

Die meisten dieser 8 Österreichische rindfleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 134 Minuten fertig. Die schnellste, Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties), dauert etwa 40 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 200 Minuten laufen.

Wie viele Kalorien sind in Österreichische rindfleisch Gerichten?

In dieser Sammlung reichen sie von etwa 380 bis 580 kcal pro Portion, durchschnittlich 454 kcal — Tafelspitz ist die leichteste Option mit 380 kcal.

Was ist das einfachste Österreichische rindfleisch Rezept für Anfänger?

Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 13% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.

Was passt gut zu rindfleisch in der Österreichische Küche?

In diesen Rezepten wird rindfleisch am häufigsten mit onion, bay leaves, sweet hungarian paprika, tomato paste, caraway seeds und garlic cloves kombiniert. Österreichische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.