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Tafelspitz
Vienna's most elegant dish — prime beef simmered in a fragrant vegetable broth until silky tender, served with creamed spinach, rösti and apple-horseradish sauce.
⏱ 200 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(821)
🇦🇹
Österreichische Rindfleisch Rezepte
12 Rezepte mit rindfleisch – Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – raffinierte mitteleuropäische Küche.
Diese 12 österreichische rindfleisch Rezepte sind im Durchschnitt etwa 140 Minuten fertig, mit 380–580 kcal pro Portion, und 8% sind einfach genug für einen Wochentag unter der Woche. Jedes Rezept enthält genaue Zutatmengen, Schritt-für-Schritt-Anweisungen und vollständige Ernährung pro Portion.
12
Rezepte
140 min
durchschnittliche Zeit
458 kcal
Durchschnitt pro Portion
8%
einfache Rezepte
Wie Österreichische Küche mit rindfleisch kocht
Österreichische Küche – Wiener Schnitzel, Tafelspitz, Kaiserschmarrn – raffinierte mitteleuropäische Küche – bringt ihre eigenen charakteristischen Techniken und Würzung zu jedem Inhaltsstoff, dem sie gegenübersteht. Wenn Österreichische Köche mit rindfleisch arbeiten, greifen sie zu seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Simmern, Kochen, Braten und Schmoren.
Ein reichhaltiges, tiefwürziges rotes Fleisch, das sowohl schnelles, heißes Anbraten als auch langsames Schmoren je nach Schnitt belohnt. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit carrots, onion, bay leaves, fine sea salt, black peppercorns und apple gekocht. Die Gerichte hier reichen von österreichische Klassiker in nur 40 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.
Liebling der Leser: Viennese Beef Goulash (Wiener Saftgulasch) ist das höchstbewertete Gericht in dieser Sammlung mit 4.8★ von 1,340 Bewertungen.
12 Österreichische Rindfleisch Rezepte
✨ Newdinner
Viennese Beef Goulash (Wiener Saftgulasch)
A rich, deeply paprika-spiced beef stew that defines Viennese coffeehouse cooking — darker, silkier and richer than its Hungarian cousin.
⏱ 170 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(1,340)
dinner
Tafelspitz
Vienna's most elegant boiled beef dish — tender prime boiled beef simmered in aromatic broth with root vegetables, served with horseradish cream and chive sauce.
⏱ 170 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(890)
dinner
Austrian Zwiebelrostbraten (Beef with Crispy Onions)
Vienna's beloved beef sirloin topped with a mountain of crispy fried onion rings in a rich beef jus.
⏱ 60 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(289)
dinner
Austrian Tafelspitz with Apple-Horseradish
Vienna's beloved boiled beef with marrow bones, served with apple-horseradish sauce and chive sauce.
⏱ 200 min🔥 460 kcalMedium
★4.8(212)
dinner
Tafelspitz
Viennese boiled beef served with apple-horseradish sauce and roasted bone marrow — Austria's most refined main course.
⏱ 170 min🔥 520 kcalMedium
★4.8(412)
✨ Newdinner
Tafelspitz (Austrian Boiled Beef with Root Vegetables)
Slow-poached beef in a rich vegetable broth, sliced thin and served with apple-horseradish sauce and chive sauce.
⏱ 215 min🔥 380 kcalMedium
★4.1(29)
✨ Newdinner
Wiener Gulasch (Austrian Beef Goulash)
A deeply savory paprika-braised beef stew with a mountain of caramelized onions, thicker and less soupy than its Hungarian cousin.
⏱ 165 min🔥 420 kcalMedium
★4.4(72)
✨ Newdinner
Austrian Fiakergulasch (Goulash with Frankfurter, Egg and Pickle)
A classic Viennese beef goulash topped with a fried egg, a sliced frankfurter and a tangy pickled cucumber.
⏱ 165 min🔥 540 kcalMedium
★4.4(35)
✨ Newdinner
Austrian Zwiebelrostbraten (Roast Beef with Crispy Onions)
A pan-seared beef steak topped with a mountain of crispy fried onions, a classic Viennese restaurant staple.
⏱ 45 min🔥 480 kcalMedium
★4.2(21)
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Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties)
Tender beef and pork patties seasoned with marjoram and black pepper, pan-fried until golden — Austria's everyday fleischlaberl.
⏱ 40 min🔥 380 kcalEasy
★4.5(33)
✨ Newdinner
Austrian Grandmother's Stuffed Peppers (Gefuellte Paprika)
Classic Austrian stuffed peppers filled with rice, ground beef and roasted garlic, simmered in a light tomato sauce.
⏱ 75 min🔥 390 kcalMedium
★4.6(52)
Wählen & Vorbereitung rindfleisch
So wählen Sie aus
Zarte Schnitte (Sirloin, Ribeye) eignen sich für schnelles Kochen; zähere, kollagenreiche Schnitte (Chuck, Brisket, Schienbein) sind für Eintöpfe und Schmorgerichte gemacht. Achten Sie auf helles Rot und feines Marmorieren.
Vorbereitung und Lagerung
Großzügig würzen und Steaks vor dem Anbraten auf Zimmertemperatur bringen. Gekochtes Rindfleisch 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Säfte wieder verteilen; gegen die Faserrichtung schneiden, um es zart zu halten.
Wann ist es fertig?
Steaks: 52°C / 125°F für rare bis 71°C / 160°F für well done. Hackfleisch sollte immer 71°C / 160°F erreichen.
Ernährung
Eine ausgezeichnete Quelle für komplettes Protein, Eisen, Zink und Vitamin B12; magere Schnitte halten gesättigtes Fett in Schach.
Klassische Geschmackspartner: Zwiebel, Knoblauch, Rotwein, schwarzer Pfeffer, Pilze, Rosmarin
Österreichische Rindfleisch Rezepte — Häufig Gestellte Fragen
Wie lange dauert es, Österreichische rindfleisch Rezepte zu machen?
Die meisten dieser 12 Österreichische rindfleisch Rezepte sind von Anfang bis Ende etwa 140 Minuten fertig. Die schnellste, Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties), dauert etwa 40 Minuten, während die langsamer gekochten Gerichte bis zu 215 Minuten laufen.
Wie viele Kalorien sind in Österreichische rindfleisch Gerichten?
In dieser Sammlung reichen sie von etwa 380 bis 580 kcal pro Portion, durchschnittlich 458 kcal — Tafelspitz ist die leichteste Option mit 380 kcal.
Was ist das einfachste Österreichische rindfleisch Rezept für Anfänger?
Austrian Fleischlaberl (Pan-Fried Meat Patties) ist ein großartiger Ort zum Anfang – es ist bewertet easy und kommt in etwa 40 Minuten zusammen. 8% der Rezepte hier sind anfängerfreundlich.
Was passt gut zu rindfleisch in der Österreichische Küche?
In diesen Rezepten wird rindfleisch am häufigsten mit carrots, onion, bay leaves, fine sea salt, black peppercorns und apple kombiniert. Österreichische Küchen lehnen sich auch auf seine eigenen regionalen Aromaten, Fette und charakteristische Gewürzmischungen.
Woher weiß ich, wenn rindfleisch richtig gekocht ist?
Steaks: 52°C / 125°F für rare bis 71°C / 160°F für well done. Hackfleisch sollte immer 71°C / 160°F erreichen.
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