Tortilla Denver

Acerca de esta receta

La tortilla Denver (también llamada tortilla occidental) es un desayuno americano clásico, rellena con jamón cortado en cubitos, pimiento morrón y cebolla, y generalmente enrollada alrededor de queso cheddar derretido. Sus orígenes son debatidos, pero probablemente se remontan a la cocina occidental de ferrocarril o rancho, con el relleno de verduras y jamón diseñado para preparar un desayuno abundante con ingredientes asequibles y no perecederos disponibles en las cocinas de la frontera. La técnica que importa es cocinar primero los ingredientes del relleno: el jamón, el pimiento morrón y la cebolla se saltean juntos hasta que las verduras se ablanden y el jamón adquiera algo de color, asegurando que el relleno esté completamente sabroso y no crudo ni crujiente cuando se dobla la tortilla y se sirve. Los huevos en sí se cocinan utilizando una técnica estándar estilo restaurante estadounidense: se baten suavemente, se vierten en una sartén untada con mantequilla caliente y se empujan e inclinan suavemente hasta que estén casi listos antes de agregar el relleno y el queso y doblar la tortilla. Servida con croquetas de patata y tostadas, la tortilla Denver es un elemento básico de los menús de desayuno y brunch estadounidenses en todo el país, valorada por su abundante y sabroso relleno y su estatus como una de las variedades de tortilla más reconocibles del país.

Ingredientes

Sirve 2

• 1 cdamantequilla
• 0.5 tazajamón cortado en cubitos
• 0.33 tazapimiento morrón(cortado en cubitos)
• 0.33 tazacebolla(cortado en cubitos)
• 5 grandehuevos
• 2 cdaleche
• 0.25 cdtasal
• 0.25 cdtapimienta negra
• 0.75 tazaqueso cheddar rallado

Instrucciones

1. 1

   cocinar el relleno

   Derrita la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocine el jamón, el pimiento morrón y la cebolla durante 5 a 6 minutos hasta que las verduras se ablanden y el jamón esté ligeramente dorado. Retirar y reservar.

2. 2

   batir los huevos

   Batir los huevos, la leche, la sal y la pimienta hasta que quede suave.

3. 3

   cocinar los huevos

   Limpia la sartén y derrite un poco más de mantequilla a fuego medio-bajo. Vierta los huevos, empujando suavemente la cuajada desde los bordes hacia el centro a medida que se endurece.

4. 4

   Agregar relleno

   Una vez que los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos por encima, vierta el relleno de jamón y verduras y la mitad del queso sobre la mitad.

5. 5

   doblar

   Dobla la otra mitad de la tortilla sobre el relleno.

6. 6

   terminar

   Cubra con el queso restante y cubra brevemente hasta que se derrita, aproximadamente 1 minuto.

7. 7

   servir

   Deslizar sobre un plato y servir inmediatamente.

Variaciones

• •

  Conviértalo en un revuelto de Denver en lugar de una tortilla doblada para una presentación más fácil e informal.

• •

  Agregue tomate cortado en cubitos al relleno para darle más frescura y color.

• •

  Use queso pepper jack en lugar de queso cheddar para obtener una versión más picante.

Almacenamiento

Es mejor comerlo inmediatamente. Las sobras se mantienen refrigeradas hasta por 1 día, pero la textura se vuelve gomosa al recalentarlas; un recalentamiento breve y suave en una sartén tapada funciona mejor si es necesario.

Preguntas frecuentes