Una cremosa sopa de calabaza y camote al estilo argentino, terminada con aceite de oliva, orégano y una pizca de yogur.
La sopa de zapallo, una suave sopa de calabaza, es un plato común de clima frío en las cocinas caseras argentinas, generalmente hecha con calabaza local y terminada simplemente para que se transmita el dulzor natural de la verdura. Esta versión usa batata junto con calabaza para darle más cuerpo y un sabor ligeramente más profundo una vez asada. Asar la batata y la calabaza antes de licuarlas, en lugar de hervirlas, es lo que le da a esta sopa una profundidad real: la caramelización en la superficie de las verduras agrega una columna vertebral sabrosa que una cocción a fuego lento no logra. El orégano y un toque de ajo, que hacen eco del perfil de hierbas que se encuentra en toda la cocina argentina, completan el condimento sin abrumar la dulzura de la verdura. Mezclado completamente suave y terminado con un remolino de yogur y un chorrito de buen aceite de oliva, esto es un entrante reconfortante o una comida ligera, especialmente con pan crujiente al lado.
Sirve 4
Mezcle los cubitos de camote y calabaza con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Ase a 220 ° C (425 ° F) durante 30 minutos, volteando una vez, hasta que esté caramelizado y tierno.
Mientras se asan las verduras, caliente el aceite restante en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina 6 minutos hasta que esté suave, luego agrega el ajo y el orégano durante 30 segundos.
Agrega las verduras asadas y el caldo a la olla. Llevar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos para que los sabores se combinen.
Licue la sopa con una licuadora de inmersión o en tandas en una licuadora normal, hasta que esté completamente suave.
Si usa una licuadora normal, trabaje en lotes pequeños y ventile ligeramente la tapa; de lo contrario, el líquido caliente puede forzar la tapa.
Sazone con sal al gusto. Sirva en tazones, agregue una cucharada de yogur y cubra con perejil.
Sebzeleri kenarları gerçekten karamelize olana kadar kızartın; bu adım çorbaya derinliğini veren şeydir, bu yüzden acele etmeyin.
İpeksi bir doku için iyice karıştırın; az harmanlanmış bir çorba grenli hissedebilir.
Çorba, karıştırdıktan sonra çok kalın geliyorsa ekstra et suyuyla inceltin, tuzu telafi etmek için ayarlayın.
Versión baharatlı: Ekstra sıcaklık için kekikle birlikte bir tutam öğütülmüş kimyon o füme kırmızı biber ekleyin.
Vegano: Yoğurtlu garnitürü biraz hindistancevizi kreması veya sadece ekstra zeytinyağıyla değiştirin.
Ekleyin de proteína: Daha doyurucu bir görünüm için üzerine ufalanmış çıtır domuz pastırması o chorizo ekleyin.
Refrigere en un recipiente sellado hasta por 5 días o congele hasta por 3 meses. Vuelva a calentar suavemente en la estufa, agregue un chorrito de caldo si está demasiado espeso y agregue la guarnición de yogur fresco cada vez.
La sopa de zapallo es un plato común en los climas fríos en los hogares argentinos, especialmente en regiones donde la calabaza es un cultivo básico, y a menudo se sirve como un entrante simple y caliente antes de una comida más grande.
Evet, su ikisi de kendi başına iyi çalışır; her ikisini de kullanmak, biraz daha karmaşıklık katar ve genel olarak biraz daha az tatlı bir tat katar.
Muhtemelen daha fazla tuza o sebzelerin daha uzun süre kavrulmasına ihtiyaç duyar - az karamelize edilmiş sebzeler, bu çorbanın tadının düz olmasının y yaygın nedenidir.
Evet, buzdolabında 5 güne kadar bozulmadan saklanır ve ayrıca güzelce donar; servis yaparken taze yoğurt garnitürünü eklemeniz yeterlidir.
Por porción (380g) · 4 porciones totales
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