Tofu crujiente salteado en chimichurri con papas asadas y pimientos, una sartén vegetariana de inspiración argentina.
Si bien el tofu no es tradicional en la cocina argentina, el atrevido ponche de ajo y hierbas del chimichurri combina sorprendentemente bien con una proteína vegetal crujiente y bien chamuscada, lo que la convierte en una versión vegetariana razonable y moderna de la salsa característica de Argentina. El tofu se prensa y se fríe hasta que esté profundamente dorado, ya que un trozo suave y sin prensar nunca desarrolla la corteza que le permite resistir una salsa fuerte. Papas asadas y pimientos morrones completan la sartén, haciéndose eco de las verduras que comúnmente se sirven junto con las carnes asadas en un asado argentino. El chimichurri, hecho fresco con perejil, ajo, orégano y vinagre, se mezcla con todo al final en lugar de cocinarse, manteniendo su sabor intenso y brillante. Se trata de una cena vegetariana abundante que toma prestada la combinación de sabores más conocida de Argentina sin pretender ser un plato tradicional.
Sirve 4
Mezcle las patatas y el pimiento morrón con 2 cucharadas de aceite y una pizca de sal. Ase a 220C (425F) durante 25-30 minutos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados.
Combine el perejil, el ajo, el orégano, el vinagre, las hojuelas de chile, la sal restante y 1 cucharada de aceite. Deja reposar mientras se cocina el tofu.
Calienta el aceite restante en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu en una sola capa y cocine de 3 a 4 minutos por lado, sin tocarlos, hasta que estén profundamente dorados y crujientes.
Presiona el tofu durante al menos 20 minutos antes; el exceso de humedad es lo que impide que quede bien crujiente.
Agrega las papas asadas y los pimientos a la sartén con el tofu y revuelve suavemente para combinar.
Retire del fuego, vierta generosamente chimichurri por encima y sirva inmediatamente.
Tofuyu pişirmeden önce y az 20 dakika ağır bir tava ve kağıt havluyla bastırın - bu, gevrek bir kızartma elde etmenin y büyük tek faktörüdür.
Tofuyu kızarırken çok fazla hareket ettirmeyin; çevirmeden önce her iki tarafın da gerçek renk geliştirmesine izin verin.
Patatesler kızarırken chimichurri yapın, böylece dinlenmeye zaman kalır y tatlar birbirine karışır.
Ejemplo de proteína: Vejetaryen olmayan bir versiyon için tofunun yanına pişmiş chorizo o ızgara biftek şeritlerini karıştırın.
Daha baharatlı: chimichurri'deki biber pullarını artırın o taze doğranmış şili ekleyin.
Farklı sebzeler: Kabak o ya patlıcan, aynı yöntemle patateslerin yanında iyice kızartılır.
Refrigere los componentes por separado hasta por 3 días. Vuelva a calentar el tofu y las verduras en una sartén caliente para que queden algo crujientes y agregue chimichurri fresco; no se recalienta bien una vez mezclado.
El chimichurri, una salsa fresca de perejil y ajo, es el condimento característico de Argentina para las carnes a la parrilla, nacido de la cultura del asado (barbacoa) del país. Esta sartén de tofu toma prestada la misma salsa atrevida para una cena vegetariana que no se encuentra en la cocina tradicional argentina.
Sin embargo, en az 20 dakika basmak fazla suyu giderir e ıslak bir renk yerine gevrek, altın sarısı bir renk elde etmek için gereklidir.
Evet, aynı chimichurri ve sebze bazı ızgara tavuk, biftek o ya sert beyaz balıkla iyi uyum sağlar.
Evet, bir haftadan fazla bir süre boyunca buzdolabında iyi bir şekilde saklanabilir, bu nedenle önceden bir parti hazırlamak, zamandan tasarruf etmenin iyi bir yoludur.
Por porción (350g) · 4 porciones totales
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