Un pastel rústico griego con huevos horneados sobre pimientos salteados, tomate y queso feta, con un toque de chile verde brillante.
Este pastel de sartén se basa en kagianas, el plato griego de huevo y tomate también conocido como primo de la strapatsada, pero hornea los huevos enteros en la sartén en lugar de revolverlos, por lo que se convierte en un pastel rústico que se puede rebanar con bordes crujientes y un centro suave y cremoso. El chile verde no es un clásico de la cocina griega, pero una pequeña cantidad mezclada con la base de tomate es un toque moderno bienvenido que muchas cocinas grecoamericanas e isleñas han adoptado para darle más brillo. La técnica que importa es construir una base espesa de tomate y pimiento con mermelada antes de que entren los huevos, para que el pastel no se vuelva aguado, y luego hornearlo sin tapar para que la parte superior se dore ligeramente mientras el centro se mantiene suave. El queso feta se agrega en los últimos minutos para que se caliente sin derretirse completamente en los huevos, dejando bolsas de queso salado y picante por todas partes. Servido directamente de la sartén con pita caliente para servir, este es un plato de huevo griego honesto y cotidiano: ingredientes simples de la despensa convertidos en algo lo suficientemente sustancial para la cena, no solo para el desayuno.
Sirve 4
Precalienta el horno a 200C/400F. Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Cocine la cebolla y el pimiento morrón de 7 a 8 minutos hasta que estén tiernos.
Agregue el chile verde y el ajo y cocine durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates, el orégano y la sal. Cocine a fuego lento durante 12 a 15 minutos hasta que esté espeso y gelatinoso, y la mayor parte del líquido se haya evaporado.
Haga 8 pocillos pequeños en la salsa y rompa un huevo en cada uno. Transfiera la sartén al horno.
Hornee de 10 a 12 minutos hasta que las claras estén cuajadas y las yemas aún estén ligeramente blandas, o más tiempo para yemas más firmes.
Esparza el queso feta y el eneldo por encima en los últimos 2 minutos de horneado. Sirva directamente de la sartén con pita caliente.
Yumurtaları eklemeden önce domates tabanını iyice kalınlaşıp reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin, aksi takdirde turta sulu olur ve dilimlendiğinde bir arada durmaz.
Şili için taze jalapeño o serrano kullanın; domates tabanını bunaltmadan gerçek ısı ve parlaklık verir.
Yumurta sarıları hâlâ hafifçe sallanırken tavayı fırından çekin; artık ısıdan ayarlanmaya devam edecekler.
Klasik, hafif bir kagiana için şiliyi tamamen atlayın.
Daha doyurucu bir akşam yemeği versiyonu için domates tabanına ufalanmış sosis o doğranmış jambon ekleyin.
Daha sıkı, daha yumuşak bir peynir görünümü için beyaz peynir yerine hellim kullanın.
Es mejor comerlos frescos ya que los huevos horneados pierden textura al recalentarlos. Refrigere las sobras hasta por 1 día y vuelva a calentarlas suavemente, tapadas, en el horno bajo.
Este plato es una adaptación casera de la cocina griega con huevo y tomate, basándose en las tradiciones kagianas y strapatsada que se encuentran en los hogares griegos, con el formato de pastel horneado en sartén y la adición de chile verde que refleja cómo los cocineros de la diáspora griega y de las islas adaptan el plato base con lo que tienen a mano.
Incluso si es normal, puede usar un dispositivo de control de temperatura durante un período de 10 a 12 minutos.
Domates bazının içine karıştırılmış salamura jalapeño, kıyılmış o bir tutam kırmızı şili gevreği makul ikameler olarak işe yarar.
Muhtemelen çok uzun süre pişirilmişlerdi; beyazlar sertleştiğinde ve sarılar hala biraz az pişmiş göründüğünde tavayı çıkarın çünkü sıcak tavada pişmeye devam ediyorlar.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
