Una abundante ensalada griega picada de pepino, tomate y queso feta mezclada con un aderezo picante de yogur cítrico en lugar de aceite simple.
Esta receta toma la clásica horiatiki, la ensalada de pueblo griega, y la convierte en una ensalada picada más sustanciosa y aderezada batiendo el aceite de oliva con un aderezo de yogur de limón en lugar de servirla sola. El horiatiki tradicional omite la lechuga por completo y se basa en tomate maduro, pepino, pimiento verde, cebolla morada, aceitunas y un trozo de queso feta. Esta versión mantiene esos mismos componentes cortados en trozos más pequeños y terminados con un aderezo cremoso y picante que se adhiere a cada bocado, lo que lo hace lo suficientemente sustancial como para comerlo como una comida ligera. La técnica que importa es salar brevemente el pepino y el tomate y escurrir el exceso de líquido antes de aderezar, para que la ensalada no se vuelva aguada y diluya el aderezo. Batir el yogur con el aceite de oliva y el jugo de limón lentamente, en lugar de hacerlo todo a la vez, mantiene el aderezo suave en lugar de separado. Servido con pita caliente, este es el verano griego comiendo en su forma más simple: verduras maduras, buen aceite de oliva y queso feta salado haciendo todo el trabajo, actualizado aquí con un aderezo cremoso y cítrico que lo hace sentir como un plato completo en lugar de un acompañamiento.
Sirve 4
Mezcle el tomate y el pepino con 0,5 cucharaditas de sal en un colador. Deje escurrir 10 minutos, luego deseche el líquido.
Batir lentamente el yogur, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que quede suave. Agregue el ajo y el orégano.
En un tazón grande, combine el tomate y el pepino escurridos con el pimiento morrón, la cebolla morada y las aceitunas.
Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva suavemente para cubrir todo uniformemente.
Cubra con queso feta, pruebe y ajuste la sal, y sirva inmediatamente con pita caliente.
Önce domates ve salatalığı tuzlayıp süzün; bu adımı atlamak salatayı sulu bırakır ve sosun tadının kaybolmasına neden olur.
Yoğurdu yağa ve limonun içine dökmek yerine yavaş yavaş çırpın, bu da pansumanın kıvrılmış görünmek yerine pürüzsüz kalmasını sağlar.
Konserve siyah zeytin yerine iyi, tuzlu kalamata zeytini kullanın; salatanın lezzetini fazlasıyla taşırlar.
Yoğurt sosunu atlayın ve sadece zeytinyağı, sirke ve kekik ile sade horiatiki tarzında servis yapın.
Daha doyurucu, protein açısından zengin bir version için pişmiş nohut ekleyin.
Daha parlak, daha otlu bir sos için kekik yerine dereotu o nane kullanın.
Es mejor comerlo fresco el día de su elaboración. Si es necesario, guarde las verduras sin aderezar y el aderezo por separado hasta por 2 días y combine justo antes de servir.
Horiatiki, la ensalada de pueblo griega en la que se basa esta receta, es un alimento básico de la cocina griega cotidiana elaborada con verduras maduras de temporada, aderezada tradicionalmente simplemente con aceite de oliva y vinagre; El aderezo a base de yogur aquí es un toque moderno de cocina casera que hace que la ensalada sea más sustanciosa.
Geleneksel horiatiki, marulu tamamen atlar, toplu olarak domates ve salatalığa güvenir, ancak daha fazla yeşillik tercih ederseniz marul veya roka ekleyebilirsiniz.
Yoğurt de sade normal se puede consumir, pero no se puede consumir; Yunan yoğurdu kıvamına daha yakın bir kıvama getirmek için önce 20 dakika boyunca bir tülbent o kahve filtresinden geçirin.
Sebzeler muhtemelen tuzlamadan sonra Yeterince iyi süzülmemiştir; Tuzlanmış domates ve salatalığın bir kevgir içinde durduğundan ve birleştirmeden önce sıvıyı attığınızdan emin olun.
Por porción (320g) · 4 porciones totales
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