Ensalada picada griega estilo Horiatiki con aderezo de yogur de limón

Acerca de esta receta

Esta receta toma la clásica horiatiki, la ensalada de pueblo griega, y la convierte en una ensalada picada más sustanciosa y aderezada batiendo el aceite de oliva con un aderezo de yogur de limón en lugar de servirla sola. El horiatiki tradicional omite la lechuga por completo y se basa en tomate maduro, pepino, pimiento verde, cebolla morada, aceitunas y un trozo de queso feta. Esta versión mantiene esos mismos componentes cortados en trozos más pequeños y terminados con un aderezo cremoso y picante que se adhiere a cada bocado, lo que lo hace lo suficientemente sustancial como para comerlo como una comida ligera. La técnica que importa es salar brevemente el pepino y el tomate y escurrir el exceso de líquido antes de aderezar, para que la ensalada no se vuelva aguada y diluya el aderezo. Batir el yogur con el aceite de oliva y el jugo de limón lentamente, en lugar de hacerlo todo a la vez, mantiene el aderezo suave en lugar de separado. Servido con pita caliente, este es el verano griego comiendo en su forma más simple: verduras maduras, buen aceite de oliva y queso feta salado haciendo todo el trabajo, actualizado aquí con un aderezo cremoso y cítrico que lo hace sentir como un plato completo en lugar de un acompañamiento.

Ingredientes

Sirve 4

• 4tomates maduros(cortar en trozos)
• 1pepino(cortado en cubitos)
• 1pimiento verde(cortado en cubitos)
• 0.5cebolla roja(en rodajas finas)
• 0.5 tazaaceitunas kalamata
• 0.5 cdtasal(y más al gusto)
• 0.33 tazayogur griego natural
• 3 cdaaceite de oliva
• 2 cdajugo de limon
• 1 dienteajo(picado)
• 1 cdtaorégano seco
• 200 gqueso feta(en cubos o desmenuzado)

Instrucciones

1. 1

   salar las verduras

   Mezcle el tomate y el pepino con 0,5 cucharaditas de sal en un colador. Deje escurrir 10 minutos, luego deseche el líquido.

2. 2

   hacer el aderezo

   Batir lentamente el yogur, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que quede suave. Agregue el ajo y el orégano.

3. 3

   combinar la ensalada

   En un tazón grande, combine el tomate y el pepino escurridos con el pimiento morrón, la cebolla morada y las aceitunas.

4. 4

   Vestir y mezclar

   Vierta el aderezo sobre las verduras y revuelva suavemente para cubrir todo uniformemente.

5. 5

   Terminar y servir

   Cubra con queso feta, pruebe y ajuste la sal, y sirva inmediatamente con pita caliente.

Variaciones

• •

  Sáltate el aderezo de yogur y sírvelo al estilo horiatiki con solo aceite de oliva, vinagre y orégano.

• •

  Agregue garbanzos cocidos para obtener una versión más abundante y rica en proteínas.

• •

  Cambie por eneldo o menta en lugar de orégano para obtener un aderezo más brillante y herbáceo.

Almacenamiento

Es mejor comerlo fresco el día de su elaboración. Si es necesario, guarde las verduras sin aderezar y el aderezo por separado hasta por 2 días y combine justo antes de servir.

Preguntas frecuentes