Parfait argentino de yogur de dulce de leche

Acerca de esta receta

El dulce de leche es el ingrediente dulce que define a Argentina, se agrega a todo, desde tostadas hasta panqueques y se utiliza en innumerables postres. Este sencillo parfait cubre capas de yogur espeso con dulce de leche y nueces tostadas, haciéndose eco del sabor del postre vigilante, un postre clásico argentino que combina pasta dulce con queso, pero en un formato más ligero y cremoso que no necesita horneado ni equipo especial. La clave es usar yogur espeso y con toda la grasa (o colar uno más fino) para que las capas mantengan su forma en el vaso en lugar de volverse espesas. El dulce de leche se debe aflojar un poco, ya sea calentándolo brevemente o revolviéndolo con fuerza, para que se arremoline en el yogur en lugar de quedarse en una masa rígida. Montado en vasos y enfriado brevemente, es un postre fácil de preparar para una cena y solo necesita unos minutos de trabajo activo.

Ingredientes

Sirve 6

• 3 tazasyogur natural entero(A la griega o colada)
• 1 tazadulce de leche
• 0.5 tazanueces(tostado y picado en trozos grandes)
• 1 cdtaextracto de vainilla
• 2 cdamiel(opcional, para el yogur)
• 1 pizcasal marina en escamas(para decorar)

Instrucciones

1. 1

   tostar las nueces

   Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén fragantes. Deje enfriar y luego pique en trozos grandes.

2. 2

   Endulzar el yogur

   Agrega la vainilla y la miel (si la usas) al yogur hasta que quede suave.

3. 3

   Soltar el dulce de leche

   Caliente el dulce de leche en el microondas durante 15 a 20 segundos o revuelva vigorosamente hasta que se pueda verter y quede suave.

   Un dulce de leche rígido no se mezclará correctamente con el yogur; primero aflójelo un poco para obtener el mejor efecto de capas.

4. 4

   Coloque los parfaits en capas

   En vasos, coloque capas de yogur, una cucharada de dulce de leche, más yogur y repita, terminando con un remolino de dulce de leche encima.

5. 5

   Enfriar y terminar

   Refrigere al menos 20 minutos. Cubra con nueces tostadas y una pizca de sal en escamas justo antes de servir.

Variaciones

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  Agregue fruta: agregue capas de plátano en rodajas o bayas para darle más frescura al rico dulce de leche.

• •

  Galleta crujiente: desmenuce las obleas de vainilla o las galletas de mantequilla entre las capas para darle textura.

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  Sin lácteos: use un yogur de coco espeso y una alternativa de dulce de leche sin lácteos.

Almacenamiento

Refrigere los parfaits ensamblados hasta por 2 días, cubiertos. Agregue la cobertura de nueces justo antes de servir para que quede crujiente en lugar de ablandarse.

Preguntas frecuentes