Un guiso argentino casero de pollo y papas, cocido a fuego lento en un caldo de pimentón y tomate y terminado con limón y perejil.
El guiso, un guiso sencillo de carne, papas y verduras en una sola olla, es una de las cenas caseras más comunes en Argentina, valorado por convertir una cantidad modesta de pollo en una comida completa y satisfactoria. Esta versión dora primero los muslos de pollo para darles profundidad, luego prepara un caldo de tomate teñido de pimentón en el que las papas se cuecen a fuego lento hasta que se vuelven suaves y almidonadas, espesando el guiso de forma natural. Dorar el pollo adecuadamente antes de agregar cualquier líquido es el paso que la mayoría de los cocineros caseros apresuran: un dorado fuerte aquí agrega una columna vertebral sabrosa de la que depende el resto del guiso. Dejar que todo hierva a fuego lento y lento, en lugar de hervir fuerte, mantiene el pollo tierno y les da tiempo a las papas para liberar su almidón en el caldo. Terminado con un chorrito de limón y un generoso puñado de perejil, esto hace una cena reconfortante y abundante que sabe aún mejor recalentada al día siguiente.
Sirve 2
Calienta el aceite en una olla pesada a fuego medio-alto. Sazone el pollo con sal y pimienta, luego dórelo de 4 a 5 minutos por lado. Retirar y reservar.
No se apresure a dorar: un dorado real aquí desarrolla la mayor parte del sabor del guiso.
En la misma olla, agrega la cebolla y el pimiento morrón y cocina 6 minutos hasta que estén tiernos. Agrega el ajo, el pimentón y el orégano y cocina 30 segundos.
Agregue los tomates triturados, el caldo y las patatas. Regrese el pollo a la olla y déjelo hervir a fuego lento.
Tape y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos hasta que el pollo esté completamente tierno y las papas se hayan ablandado y espesado el caldo.
Agrega el jugo de limón y la mitad del perejil. Pruebe y ajuste la sal, luego cubra con el perejil restante antes de servir.
Gerekirse tavuğu gruplar halinde kızartın; tencereyi doldurmak, uygun bir kabuk oluşturmak yerine buharda pişirir.
Patatesleri benzer büyüklükte küpler halinde kesin, böylece eşit şekilde pişerler and tavuk pişmeden lapaya dönüşmezler.
Servis yapmadan önce güveci ateşten 10 dakika dinlendirin; tatlar yerleşir ve derinleşir.
Pirinç ekleyin: Daha doyurucu, tek kapta bir yemek için bir bardak pirinci et suyuyla karıştırın.
Proteína farklı: Sığır eti parçaları aynı yöntemle iyi sonuç verir, ancak daha uzun süre kaynatılması gerekir.
Baharatçı: kırmızı biberle birlikte bir tutam pul biber ekleyin.
Refrigere en un recipiente sellado hasta por 4 días; el sabor se intensifica al día siguiente. Vuelva a calentar suavemente en la estufa con un chorrito de caldo si está demasiado espeso.
El guiso, un sencillo guiso de carne, patatas y verduras en una sola olla, es una de las cenas caseras más comunes en Argentina, valorada por ser económica y fácil de preparar para alimentar a una familia con ingredientes modestos.
Uyluklar uzun süre kaynatıldığında sulu kaldıkları için tavsiye edilir; göğüsler böyle bir güveçte kurumaya ve lif gibi bir hal almaya eğilimlidir.
Muhtemelen azaltmak için sonunda açıkta daha uzun bir kaynatmaya ihtiyaç duyar o patateslerin suyu doğal olarak parçalayıp kalınlaştırmak için daha fazla zamana ihtiyacı vardır.
Evet, aslında ertesi gün tatlar yerleştikten sonra daha iyi olur - hafifçe yeniden ısıtın ve servis yaparken taze maydanoz ekleyin.
Por porción (400g) · 2 porciones totales
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