Tazón de arroz con pollo a la parma (tazón australiano de pollo a la parmesana)

Acerca de esta receta

El pollo a la parmesana, universalmente llamado 'parma' en Australia, es el plato más pedido en los pubs de todo el país, y este tazón convierte la clásica combinación de chuleta desmenuzada, salsa napoli y queso derretido en un formato más rápido entre semana servido sobre arroz en lugar de papas fritas. El pollo todavía está machacado y desmenuzado adecuadamente, ya que una chuleta espesa o empapada arruina el plato independientemente de sobre qué se sirva. La chuleta desmenuzada se fríe a poca profundidad hasta que esté profundamente dorada y realmente crujiente, luego se cubre con una simple salsa napoli y una generosa capa de mozzarella derretida debajo del asador hasta que burbujee. Servido en rodajas sobre arroz con la salsa acumulada en los granos, mantiene el equilibrio crujiente, salsa y queso que hace que un parma sea un parma, solo que sin la freidora ni las papas fritas. Está diseñado para un martes por la noche normal, la forma en que los australianos comen su querida comida de pub en casa en lugar de pedir un restaurante para ocasiones especiales.

Ingredientes

Sirve 4

• 4pechugas de pollo(golpeado delgado)
• 1 tazaharina para todo uso
• 2huevos(golpeado)
• 1.5 tazaspan rallado seco
• 0.5 tazaaceite vegetal(para freír)
• 2 tazassalsa napoli o marinara
• 1.5 tazasmozzarella rallada
• 2 tazasarroz blanco cocido
• 1 cdtaorégano seco
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 tazaalbahaca fresca(rasgado, para servir)

Instrucciones

1. 1

   machacar el pollo

   Golpee cada pechuga de pollo entre una envoltura de plástico hasta que tenga un grosor uniforme de 1/2 pulgada. Sazone con sal.

2. 2

   Configurar una estación de empanizado

   Coloque la harina, los huevos batidos y el pan rallado en tres platos poco profundos separados.

3. 3

   empanizar el pollo

   Pasa cada chuleta por harina, luego por huevo y luego presiónala firmemente sobre el pan rallado para cubrirla uniformemente.

   Presione firmemente el pan rallado con la palma de la mano; una ligera capa de polvo cae en la sartén y deja manchas irregulares.

4. 4

   freír

   Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Freír las chuletas de 3 a 4 minutos por lado hasta que estén bien doradas y bien cocidas.

5. 5

   Salsa y queso

   Transfiera las chuletas a una bandeja para hornear, vierta salsa napoli sobre cada una, espolvoree con orégano y cubra generosamente con mozzarella.

6. 6

   asar

   Ase durante 3-4 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee con puntos dorados.

7. 7

   montar

   Corta las chuletas en rodajas y colócalas sobre tazones de arroz, echando más salsa por encima. Terminar con albahaca desmenuzada.

Variaciones

• •

  Agregue algunas lonchas de jamón debajo del queso para obtener una variación de "parma con jamón" común en los pubs australianos.

• •

  Sirva sobre patatas fritas en lugar de arroz para obtener la presentación clásica de pub.

• •

  Utilice muslos de pollo en lugar de pechuga para obtener una chuleta más jugosa y un poco más rica.

Almacenamiento

Refrigere los componentes por separado hasta por 3 días; Vuelva a calentar el pollo desmenuzado en un horno a 375 °F para mantenerlo crujiente en lugar de calentarlo en el microondas, lo que suaviza la miga.

Preguntas frecuentes