Bircher Muesli, estilo café australiano

Acerca de esta receta

Bircher muesli, originalmente un invento suizo, se convirtió en uno de los productos de desayuno más omnipresentes en los menús de los cafés australianos durante las últimas dos décadas, y se sirve frío y cremoso en lugar de gachas calientes. Los copos de avena se remojan durante la noche en jugo de manzana, leche y yogur, y se ablandan sin cocinarlos, mientras que la manzana rallada revuelta fresca a la mañana siguiente mantiene un poco de crujido y dulzura natural en contraste con la avena cremosa. Un puñado de nueces y semillas tostadas (almendras, semillas de girasol y, a veces, coco rallado) agrega contraste de textura, tostadas específicamente porque las nueces crudas tienen un sabor plano al lado de la avena suave y picante. La canela o un toque de nuez moscada le dan calidez, pero el plato se basa principalmente en la dulzura natural de la manzana y la miel en lugar del azúcar agregada, lo cual es parte de por qué se convirtió en un alimento básico de los cafés australianos durante el auge de los brunch impulsado por alimentos saludables en el país. Es el mejor desayuno para preparar con anticipación: preparado la noche anterior, listo para comer frío directamente del refrigerador y infinitamente adaptable a cualquier fruta de temporada.

Ingredientes

Sirve 2

• 1 tazacopos de avena
• 0.75 tazajugo de manzana
• 0.5 tazaleche
• 0.5 tazayogur natural
• 1manzana(rallado, más extra para cubrir)
• 0.25 cdtacanela molida
• 2 cdamiel
• 0.25 tazaalmendras(tostado y picado)
• 2 cdasemillas de girasol(tostado)
• 1 cdajugo de limon

Instrucciones

1. 1

   tostar las nueces

   Tuesta las almendras y las semillas de girasol en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes y doradas. Dejar enfriar.

2. 2

   Combina la base

   En un bol mezcla la avena, el jugo de manzana, la leche, el yogur, la manzana rallada, la canela y la miel.

3. 3

   Refrigere durante la noche

   Cubra y refrigere durante al menos 6 horas, o toda la noche, hasta que la avena se ablande y absorba el líquido.

   Primero mezcla la manzana rallada con jugo de limón para evitar que se dore en el refrigerador.

4. 4

   Terminar y servir

   Revuelva bien antes de servir. Cubra con nueces tostadas, semillas y manzana extra rallada y rocíe con más miel si le gusta más dulce.

Variaciones

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  Utilice pera rallada o ruibarbo guisado en lugar de manzana para darle un toque estacional.

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  Cambie el yogur por yogur de coco y la leche por leche de avena por una versión sin lácteos.

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  Agrega una cucharada de semillas de chía para darle más espesor y fibra.

Almacenamiento

Se mantiene bien tapado en el frigorífico hasta por 3 días; agregue frutas frescas y nueces justo antes de servir cada vez en lugar de guardarlas mezcladas.

Preguntas frecuentes