Bowl de Açaí

Acerca de esta receta

Originario de la cuenca amazónica, el bowl de açaí se ha difundido desde la cultura de playa brasileña al mundo entero. Se elabora licuando pulpa de açaí congelada hasta obtener una base espesa parecida a un sorbete, se vierte en un tazón y se personaliza con coberturas: granola, plátano en rodajas, fresas, escamas de coco y un chorrito de miel o jarabe de guaraná.

Ingredientes

Sirve 2

• 400 gsobres de pulpa de açaí congelada (sin azúcar)
• 1 mediumplátano congelado
• 100 mlagua de coco o leche de almendras (lo justo para licuar)
• 1 tbspmiel o jarabe de agave
• 80 ggranola
• 1 mediumplátano fresco, en rodajas
• 100 gfresas, por la mitad
• 2 tbspcoco rallado seco o escamas de coco
• 1 tbspsemillas de chía
• 2 tbspmantequilla de maní (opcional)

Instrucciones

1. 1

   Licuar la base

   Rompe los sobres de açaí congelado en trozos. Licúa con el plátano congelado y el agua de coco, añadiendo líquido con moderación: la base debe quedar muy espesa, con consistencia de helado soft.

2. 2

   Verter en los tazones

   Reparte la mezcla espesa de açaí entre dos tazones fríos.

3. 3

   Añadir las coberturas

   Distribuye la granola, el plátano fresco en rodajas, las fresas y las escamas de coco por encima.

4. 4

   Terminar y servir

   Rocía con miel y esparce semillas de chía. Sirve de inmediato antes de que se derrita, con una cuchara.

Variaciones

• •

  Añade una cucharada de proteína en polvo a la base para un bowl post-entreno.

• •

  Usa jarabe de guaraná en lugar de miel para el sabor brasileño más auténtico.

• •

  Vegetariano: cambia la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajusta ligeramente el condimento al alza para compensar.

• •

  Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento Alepo/Urfa triturado a los aromáticos para un calor cálido y en capas en lugar de un único golpe agudo.

Almacenamiento

Mejor consumirlo de inmediato. La base licuada puede guardarse en el congelador hasta 1 semana.

Preguntas frecuentes