Una cazuela de huevos y verduras en capas sazonada con pimentón dulce, horneada hasta que esté dorada y cuajada.
La torta de legumbres es un sabroso pastel o cazuela de verduras brasileño, popular como una forma de utilizar cualquier verdura que tenga a mano y que a menudo se incluye en los almuerzos escolares o se sirve en comidas compartidas. Esta versión cubre calabacines, zanahorias y maíz con pimentón dulce y una sabrosa crema de huevos y leche, horneados hasta que la parte superior esté dorada y el centro apenas cuajado. La técnica que más importa es salar y escurrir los calabacines antes de ensamblarlos, lo que evita que la cazuela se vuelva aguada una vez que se hornea. El pimentón dulce cumple una doble función aquí: colorea la natilla con un color ámbar cálido y agrega una columna vertebral suave, ahumada y dulce que combina bien con los azúcares naturales de las verduras. Es un alimento básico entre semana en muchos hogares brasileños, más parecido a una quiche sin corteza que a una cazuela estadounidense, y está tan bueno cortado en rodajas al día siguiente como caliente del horno.
Sirve 6
Mezcle el calabacín rallado con 1/2 cucharadita de sal y déjelo reposar en un colador durante 10 minutos, luego exprima la mayor cantidad de líquido posible con las manos o con una toalla limpia.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Cocine la cebolla durante 5 minutos hasta que esté suave, luego agregue las zanahorias, el maíz y el pimentón, revolviendo durante 3-4 minutos hasta que las zanahorias se ablanden un poco.
Retire del fuego, agregue el calabacín escurrido y déjelo enfriar un poco mientras prepara la masa.
Batir los huevos, la leche, la harina, el polvo para hornear y la sal restante en un tazón grande hasta que quede suave y no queden grumos de harina.
Incorpora las verduras cocidas y la mitad del queso a la masa. Vierta en una fuente para hornear engrasada de 9×13 pulgadas y cubra con el queso restante.
Hornee a 190C/375F durante 35-40 minutos hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Deje reposar 10 minutos, luego esparza las cebolletas antes de cortarlas.
Kabağı tuzlamayı atlamayın; bu, sulu, az pişmiş bir güveç için y büyük çözümdür.
Burada tatlı, tütsülenmemiş kırmızı biber kullanın, böylece lezzet yumuşak kalır y sebzelere zarar vermez.
Dilimlemeden önce güveci tam 10 dakika dinlendirin, böylece çökmek yerine bir arada kalır.
Daha doyurucu bir versiyon için hamura rendelenmiş jambon o ufalanmış pişmiş domuz pastırması ekleyin.
Farklı bir sebze karışımı için doğranmış ıspanak ve mantarları kabak ve mısırla değiştirin.
Daha keskin bir lezzet için mozarella yerine kaşar and parmesan karışımı kullanın.
Refrigere tapado por hasta 4 días. Vuelva a calentar las rebanadas individuales en un horno a 180 °C/350 °F durante 10 minutos o cómalas frías directamente del refrigerador, como hacen muchos brasileños.
Las sabrosas tortas de verduras se volvieron comunes en la cocina casera brasileña en el siglo XX como una forma económica de estirar las verduras de la huerta con huevos y un poco de harina, y hoy en día siguen siendo un elemento fijo de las loncheras escolares y las cenas familiares informales.
Evet, önce bunları iyice çözdürün ve süzün, böylece fazla su hamurun akıcı olmasını engeller.
Kabak neredeyse kesinlikle karıştırılmadan önce Yeterince süzülmemişti; neredeyse hiç sıvı çıkıncaya kadar elinizle sıkıca sıkın.
Incluso así, haga una comida con gluten 1:1; doku neredeyse aynı kalır.
Por porción (220g) · 6 porciones totales
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