Cazuela De Pollo Y Arroz Salvaje

Acerca de esta receta

Esta cazuela se basa en la tradición del arroz salvaje de Canadá, combinando el grano masticable con sabor a nuez con pollo tierno desmenuzado y champiñones en una salsa cremosa, todo horneado junto hasta que burbujee. Cocinar primero el arroz salvaje por separado, hasta que los granos se abran, garantiza que esté bien tierno cuando la cazuela termine de hornearse, ya que el arroz crudo agregado directamente no se cocinaría al mismo tiempo. Una salsa a base de roux espesada con un poco de harina y enriquecida con crema le da a la cazuela una textura cohesiva y reconfortante que mantiene todo junto sin volverse aguado, y dorar los champiñones por separado antes de doblarlos agrega profundidad real en lugar de dejar que se queden pálidos y gomosos dentro del plato. Una cobertura de pan rallado crujiente horneada hasta que esté dorada remata la cazuela con un contraste de textura contra el interior cremoso. Se trata de cocina familiar sencilla y apta para el congelador, el tipo de comida de un solo plato que aparece regularmente en las mesas canadienses durante los meses más fríos, cuando una cazuela caliente y horneada se siente especialmente bienvenida.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 tazaarroz salvaje(enjuagado)
• 2.5 tazascaldo de pollo(dividido)
• 3 tazaspollo cocido(triturado)
• 2 tazaschampiñones cremini(rebanado)
• 4 cdamantequilla(dividido)
• 1cebolla amarilla(cortado en cubitos)
• 3 cdaharina para todo uso
• 1 tazacrema espesa
• 1.5 cdtasal marina fina(al gusto)
• 0.5 cdtapimienta negra
• 0.75 tazapan rallado
• 0.25 tazaparmesano rallado

Instrucciones

1. 1

   Cocer el arroz salvaje

   Combine arroz salvaje y 2 tazas de caldo de pollo en una cacerola, hierva y cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos hasta que los granos se abran y estén tiernos.

2. 2

   Dorar los champiñones

   Mientras tanto, derrita 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego alto y cocine los champiñones sin tocar durante 4-5 minutos hasta que se doren. Dejar de lado.

3. 3

   cocinar la cebolla

   En la misma sartén, derrita 1 cucharada más de mantequilla y cocine la cebolla de 6 a 7 minutos hasta que esté suave.

4. 4

   hacer la salsa

   Derrita la mantequilla restante con la cebolla, espolvoree harina y cocine 1-2 minutos. Incorpora poco a poco el caldo restante y la nata hasta que quede suave.

   Primero cocine el arroz salvaje por separado; el arroz crudo agregado directamente a la cazuela no tendrá tiempo de cocinarse completamente durante el horneado.

5. 5

   combinar

   Cocine a fuego lento la salsa durante 5 minutos hasta que espese. Agregue el arroz salvaje cocido, el pollo desmenuzado, los champiñones dorados, la sal y la pimienta.

6. 6

   Transferir y arriba

   Vierta en una fuente para horno. Mezcle el pan rallado y el parmesano y esparza uniformemente por encima.

7. 7

   hornear

   Hornee a 375°F durante 25-30 minutos hasta que burbujee y la parte superior esté dorada.

8. 8

   servir

   Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Variaciones

• •

  Agregue guisantes congelados o zanahorias cortadas en cubitos para obtener más verduras.

• •

  Utilice pavo en lugar de pollo, una forma común de utilizar las sobras del Día de Acción de Gracias.

• •

  Cambie la crema espesa por mitad y mitad para obtener una salsa un poco más ligera.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 4 días o congele sin hornear hasta por 3 meses. Vuelva a calentar en un horno a 350 °F hasta que esté completamente caliente, cubriendo con papel de aluminio para evitar que la parte superior se dore demasiado.

Preguntas frecuentes