Una abundante ensalada de arroz salvaje con arándanos secos, nueces tostadas y aderezo de naranja, un acompañamiento clásico de la cosecha canadiense.
El arroz salvaje es originario de los lagos del centro de Canadá y lo cosechan desde hace mucho tiempo las comunidades indígenas que utilizan canoas para recoger el grano en aguas poco profundas antes de que se convirtiera en un alimento básico ampliamente disponible en las despensas. A diferencia del arroz blanco, el arroz salvaje necesita una cocción a fuego lento más prolongada, de 45 minutos a una hora, hasta que los granos se abren y se vuelven tiernos pero aún conservan una ligera masticación, una textura que es parte del atractivo más que un defecto. Los arándanos secos y las nueces tostadas son una combinación natural con el sabor terroso y a nuez del arroz salvaje, y un aderezo a base de naranja brillante equilibra el plato con acidez y un toque de dulzura. Preparar el arroz con anticipación y dejarlo enfriar completamente antes de aderezar evita que la ensalada se vuelva blanda, ya que el arroz salvaje mantiene bien su forma una vez que está completamente cocido y frío. Esta ensalada aparece a menudo durante el Día de Acción de Gracias canadiense y otras reuniones de cosecha, y se valora por aguantar bien como acompañamiento preparado con anticipación que no se marchita ni se vuelve empapado como lo hacen las ensaladas de hojas.
Sirve 6
Combine arroz salvaje y agua en una cacerola, hierva, luego reduzca a fuego lento y cocine tapado durante 45 a 55 minutos hasta que los granos se abran y estén tiernos pero aún ligeramente masticables.
Escurre el exceso de líquido y extiende el arroz en una bandeja para que se enfríe por completo.
Enfríe completamente el arroz antes de aderezarlo; el arroz salvaje tibio puede volver el aderezo grasoso y toda la ensalada empapada.
Tuesta las nueces en una sartén seca a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes, luego pícalas en trozos grandes.
Batir el aceite de oliva, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, el vinagre de sidra de manzana, el jarabe de arce y la sal.
En un tazón grande, combine el arroz salvaje enfriado, los arándanos, las nueces y las cebolletas.
Mezcle con el aderezo hasta que esté cubierto uniformemente.
Sirva a temperatura ambiente o ligeramente frío.
Yabani pirinci, taneleri gözle görülür şekilde açılıncaya kadar pişirin; az pişmiş yabani pirinç, hoş olmayan bir şekilde sert ve çiğnenebilir kalır.
Salatayı sosla karıştırmadan önce tamamen soğutun, böylece salata ıslak o yağlı olmak yerine hafif kalır.
Cevizleri kokusu çıkana kadar kızartın; Bir dakika çok uzun sürer ve acılaşırlar.
Daha kremalı, daha keskin bir version için ufalanmış keçi peyniri ekleyin.
Cevizleri kavrulmuş ceviz o ya fındıkla değiştirin.
Daha doyurucu bir sonbahar versiyonu için kavrulmuş Balkabağı ekleyin.
Refrigere en un recipiente sellado hasta por 5 días; la ensalada aguanta bien ya que el arroz salvaje no se vuelve blando como las verduras de hojas verdes.
El arroz silvestre, o manoomin, ha sido cosechado por pueblos indígenas de la región de los Grandes Lagos y el centro de Canadá durante miles de años utilizando métodos tradicionales de recolección en canoa, y sigue siendo un alimento cultural y ecológicamente importante para muchas comunidades indígenas en la actualidad.
Evet - yabani pirinç solmadığı y tatlar buzdolabında bir gecede güzelce eridiği için aslında ileride yapılan salataların çoğundan daha iyi dayanır.
Birçok markette satılan yabani pirinç ve kahverengi pirinç karışımı iyi çalışır ve çoğu zaman saf yabani pirinçten biraz daha hızlı pişer.
Yabani pirincin pişirme süresi, yaşına ve partiye bağlı olarak değişir; 10 dakikalık artışlarla kaynamaya devam edin, tanelerin açılıp yumuşadığını kontrol edin; bu, bazı partiler için bir saat kadar sürebilir.
Por porción (220g) · 6 porciones totales
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