Avena cremosa cortada en acero terminada con yogur y naranja fresca: un desayuno canadiense brillante y picante para las mañanas frías.
La avena cortada es la prima más masticable y de cocción más lenta de los copos de avena, preferida en muchos hogares canadienses específicamente por su textura más sustanciosa en las frías mañanas de invierno, cuando un plato de avena debe aguantar hasta el almuerzo. Esta versión termina la avena cocida con una generosa cucharada de yogur natural revuelto al final, que enfría ligeramente la papilla y agrega un sabor que equilibra la dulzura natural de los gajos de naranja y la ralladura doblada al lado. La técnica clave con la avena cortada en acero es la paciencia: necesitan 20 a 25 minutos genuinos de cocción a fuego lento, no los pocos minutos que requieren los copos de avena, para ablandar adecuadamente y al mismo tiempo conservar algo de sabor. Tostar brevemente la avena seca en mantequilla antes de agregarle líquido, un truco tomado de la técnica del risotto, intensifica considerablemente su sabor a nuez. Es un desayuno simple y cítrico que aparece en los hogares canadienses como una alternativa a la avena más común con arce y azúcar moreno, apoyándose en fruta fresca y sabor lácteo en lugar de dulzura pura.
Sirve 2
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agregue la avena y las tostadas, revolviendo, durante 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega agua o leche y sal. Deje hervir, luego reduzca a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 a 25 minutos hasta que esté espeso y cremoso pero aún ligeramente masticable.
La avena cortada en acero necesita tiempo real: si la apresuras, deja un centro calcáreo y poco cocido.
Fuera del fuego, agregue el yogur, la ralladura de naranja y la mitad del jarabe de arce hasta que esté cremoso.
Divida en tazones, cubra con los gajos de naranja, las nueces y el resto del jarabe de arce.
Sıvıyı eklemeden önce çiğ yulafları tereyağında kızartın; bu, risotto pirinci için kullanılanla aynı numara olan lezzetlerini belirgin şekilde derinleştirir.
Yoğurdu kaynatırken değil, ocaktan alın, böylece bölünmez o kesilmez.
Suyu toplamak için portakalı bir kasenin üzerine bölün, ardından kalan suyu bitmiş yulaf lapasının üzerine gezdirin.
Daha kalın, daha yüksek proteinli bir version için Yunan yoğurdu kullanın.
Daha acı, yetişkinlere yönelik bir kahvaltı için portakalı greyfurtla değiştirin.
Çok fazla yoğurda ihtiyaç duymadan ekstra krema kıvamı elde etmek için yulafı yarım süt, yarım su ile pişirin.
Refrigere la avena cocida (sin yogur ni fruta) hasta por 4 días. Vuelva a calentar con un chorrito de leche para que se suelte y luego agregue el yogur fresco y la naranja justo antes de servir.
La avena ha sido un alimento básico para el desayuno canadiense desde que los colonos escoceses e irlandeses trajeron al país las tradiciones de cultivo de avena y gachas de avena en los siglos XVIII y XIX, y la avena cortada en acero, en particular, sigue siendo popular en las regiones más frías donde se valora un desayuno más abundante. Este final de yogur cítrico refleja cambios más recientes y más amplios en América del Norte hacia tazones de desayuno más brillantes y con menos azúcar.
Incluso si yulaf ezmesi çok daha hızlı piştiğinden y çelik kesim ile aynı uzun kaynamaya ihtiyaç duymadığından pişirme süresini yaklaşık 5-7 dakikaya düşürün.
Evet - büyük miktarda sade yulaf pişirin ve buzdolabında saklayın; Porsiyonları bir miktar sütle yeniden ısıtın ve her seferinde taze yoğurt ve portakal ekleyerek karıştırın.
Bu genellikle ısının sabit bir kaynamayı sürdürmek için çok düşük olduğu anlamına gelir - çelikle kesilmiş yulafın düzgün bir şekilde yumuşaması için sadece ılık sıvıya değil, tutarlı bir şekilde hafif köpürmeye ihtiyacı vardır.
Por porción (300g) · 2 porciones totales
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