Colombian Pandebono

Acerca de esta receta

El pandebono es la respuesta colombiana al pan de queso y ocupa un lugar especial en el corazón de la nación. Hechos con almidón de yuca fermentado (almidón de yuca), queso fresco y huevo, estos panecillos se hinchan maravillosamente en el horno. Se comen calientes en el desayuno con chocolate caliente o como refrigerio a media mañana; su carácter masticable, ligeramente ácido y profundamente cursi es completamente único.

Ingredientes

Sirve 12

• 2 tazasalmidón de yuca fermentado (almidón de yuca agrio)
• 1/2 tazaharina fina de maíz (masarepa)
• 200 gQueso fresco colombiano (quesillo o queso blanco), desmoronado
• 2 grandehuevos
• 1 cdaazúcar
• 1/4 cdtasal

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno

   Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

2. 2

   Mezclar la masa

   Combine el almidón de yuca, la harina de maíz, el queso desmenuzado, los huevos, el azúcar y la sal en un tazón. Mezclar con las manos hasta que se forme una masa suave y flexible. Si está demasiado seco, agregue agua 1 cucharada a la vez.

3. 3

   Formar los rollos

   Divida la masa en 12 porciones iguales. Enrolle cada uno en una bola suave y colóquela en la bandeja para hornear preparada.

4. 4

   Bake

   Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté inflado y ligeramente dorado por encima. Deberían haberse agrietado un poco.

5. 5

   Servir caliente

   Es mejor servirlo inmediatamente mientras esté cálido y aireado.

Variaciones

• •

  Agrega jalapeño para una versión picante.

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  Mézclalo con pasta de guayaba (guayaba) para obtener una combinación dulce y salada.

• •

  Use mozzarella si el quesillo no está disponible

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  Vegetariano: cambie la proteína por champiñones ostra asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajuste ligeramente el condimento para compensar.

Almacenamiento

Mejor fresco. Congele las bolas sin hornear y hornee congeladas, agregando 5 minutos.

Preguntas frecuentes