Pasta en capas y carne molida especiada horneada con una salsa bechamel dorada, una amada cazuela egipcia de comida reconfortante.
La macarrón bechamel es una de las comidas reconfortantes horneadas más populares de Egipto, a menudo descrita como la respuesta del país a la lasaña, hecha de capas de pasta y una salsa de tomate y carne molida especiada, todo cubierto con una salsa bechamel espesa que se hornea hasta obtener una superficie dorada y ligeramente crujiente. Es un plato que se prepara con frecuencia para los almuerzos y reuniones familiares de los viernes, donde su carácter rico y abundante se adapta a una mesa compartida. La salsa de carne se apoya en canela y pimienta de Jamaica junto con la más esperada cebolla y tomate, una combinación común en la sabrosa cocina egipcia que le da a la carne un tono cálido y ligeramente dulce distinto de la boloñesa al estilo italiano. La bechamel en sí se espesa y se sazona generosamente con nuez moscada, y se vierte sobre la pasta y la carne en una capa lo suficientemente sustancial como para formar una corteza superior distinta una vez horneada. La macarona bechamel, horneada hasta que la parte superior se vuelve dorada y ligeramente inflada, se corta en cuadritos y se sirve caliente; sus capas (pasta, salsa de carne y bechamel cremosa) se mantienen distintas en cada porción, lo que la convierte en una comida abundante de un solo plato amada en generaciones de hogares egipcios.
Sirve 6
Hierva la pasta en agua con sal hasta que esté apenas al dente, aproximadamente 2 minutos menos que las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Dore la carne molida en una sartén a fuego medio-alto, partiéndola mientras se cocina, aproximadamente 8 minutos. Agregue la cebolla y cocine hasta que se ablande, luego agregue los tomates, la pasta de tomate, la canela, la pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Cocine a fuego lento durante 10 minutos hasta que espese.
Derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio, agregue la harina y cocine durante 2 minutos, revolviendo constantemente. Incorpora poco a poco la leche y continúa batiendo hasta que quede suave. Cocine, batiendo con frecuencia, hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, de 8 a 10 minutos.
Agrega la leche en pequeños chorritos al principio, batiendo constantemente, para evitar que se formen grumos antes de que la salsa tenga suficiente líquido para suavizarse.
Fuera del fuego, agregue la nuez moscada, el resto de la sal y la pimienta. Templa las yemas de huevo con unas cucharadas de bechamel caliente y luego bátelas nuevamente con la salsa para obtener más riqueza.
Echa la pasta cocida con un tercio de la bechamel. Extienda la mitad de la pasta en una fuente para horno engrasada, cubra con la salsa de carne, luego el resto de la pasta y vierta el resto de la bechamel uniformemente por encima.
Espolvoree queso por encima si lo usa. Hornee a 375 °F (190 °C) durante 30 a 35 minutos, hasta que la parte superior esté bien dorada y firme.
Deje reposar la cazuela 10 minutos antes de cortarla en cuadritos; esto ayuda a que las capas se mantengan juntas al servir.
Makarnayı pişirmeden önce biraz az pişirin; fırında yumuşamaya devam eder ve tamamen pişmiş makarna, güveç bittiğinde yumuşak hale gelebilir.
Topaklanmayı önlemek için sütü eklerken beşameli sürekli çırpın; Sosun üstüne düzgün bir şekilde oturması için pürüzsüz bir taban önemlidir.
Güveç piştikten sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın, böylece katmanlar çökmek yerine temiz kareler kesecek kadar sağlamlaşır.
Vejetaryen versiyonu: Etsiz bir yemek için sığır eti yerine sotelenmiş mantar ve mercimek kullanın.
Ekstra peynirli: Makarnanın üzerine dökmeden önce bir avuç dolusu rendelenmiş mozarellayı beşamelin içine karıştırın.
Daha hafif beşamel: Tam yağlı süt yerine %2 süt kullanın ve tereyağını biraz azaltın, ancak sos biraz daha ince olacaktır.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar porciones individuales cubiertas en un horno a 350 °F hasta que estén completamente calientes, o en el microondas, aunque la parte superior no volverá a quedar crujiente.
La macarrón bechamel refleja la influencia de las técnicas culinarias francesas e italianas en la cocina casera egipcia, particularmente durante los siglos XIX y XX, y desde entonces se ha convertido en una comida reconfortante firmemente egipcia que se distingue por su salsa de carne cálidamente especiada y con un toque de canela.
Evet, güvecin tamamını bir gün önceden hazırlayın, üzerini örtün ve soğutun, ardından doğrudan buzdolabından pişirin and pişirme süresine yaklaşık 10 dakika daha ekleyin.
Bu genellikle süt çok hızlı eklendiğinde o ya ısı çok yüksek olduğunda meydana gelir; sürekli çırparak yavaş yavaş ekleyin ve ısıyı yüksek yerine orta seviyede tutun.
Evet, pişmiş olsun ya da olmasın iyi donuyor; Yeniden ısıtmadan o ya pişirmeden önce buzdolabında gece boyunca çözdürün, soğumaya başlayacağı için ekstra süre ekleyin.
Por porción (380g) · 6 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
