Pimientos rellenos de lentejas y arroz con especias berbere, horneados hasta que estén tiernos, una cena vegetariana de inspiración etíope.
Este plato adapta los sabores profundos y cálidos del misir wot etíope en un formato de pimiento relleno, rellenando pimientos morrones ahuecados con una mezcla de lentejas con especias berbere y arroz en lugar de servir el guiso sobre injera. Las lentejas se cocinan con cebolla y berbere hasta que estén espesas y ricamente condimentadas antes de combinarlas con arroz, creando un relleno lo suficientemente sustancioso como para sostenerse por sí solo dentro de las cáscaras del pimiento dulce. Horneado hasta que los pimientos se ablandan y el relleno se calienta por completo, este plato aporta la auténtica especia etíope a un formato familiar de verduras rellenas, atrayendo a aquellos que son nuevos en los distintos sabores de la cocina.
Sirve 4
Cortar la parte superior de los pimientos, quitarles las semillas y las membranas y blanquearlos en agua hirviendo durante 3 minutos; drenar.
Caliente niter kibbeh o aceite en una olla y cocine la cebolla hasta que esté tierna y dorada, aproximadamente 10 minutos.
Agregue el ajo y la especia berebere, cocine durante 2 minutos, luego agregue la pasta de tomate.
Agregue las lentejas enjuagadas y el agua, hasta que hierva, luego cocine a fuego lento durante 15 a 18 minutos hasta que las lentejas se deshagan por completo.
Cocine las lentejas hasta que estén bastante espesas antes de mezclarlas con el arroz; un relleno aguado hará que los pimientos se empapen una vez horneados.
Agregue el arroz cocido y la sal, mezclando hasta que estén bien combinados.
Rellene cada pimiento con la mezcla de lentejas y arroz, colóquelo en una fuente para horno y hornee a 190C/375F durante 25-30 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Servir caliente.
Mercimekleri pirinçle birleştirmeden önce kalınlaşana ve iyice küçülene kadar pişirin; sulu dolgu, doldurulup pişirildikten sonra bir arada iyi durmaz.
Biberleri doldurmadan önce kısa bir süre haşlayın, böylece fırında dolguyla birlikte eşit şekilde pişerler.
Bulabilirseniz niter içli köfte kullanın; baharat karışımı sade yağın ötesinde anlamlı bir derinlik katıyor.
Kıyılmış pişmiş tavuk o sığır etinin dolguya eklenmesi, daha doyurucu, vejetaryen olmayan bir versiyon sağlar.
Bölünmüş bezelye, biraz farklı bir doku için kırmızı mercimeğin yerini alabilir.
Daha baharatlı bir versiyon, daha fazla ısıyı tercih edenler için berberi artırır.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar tapado en un horno a 180C/350F hasta que esté bien caliente.
Este plato adapta los sabores del misir wot etíope, un guiso de lentejas central en la cocina del día de ayuno en la tradición ortodoxa etíope, en un formato de vegetales rellenos que muestra las cálidas mezclas de especias del país en una presentación occidental más familiar.
Evet, niter içli köfte yerine bitkisel yağ kullanın; yemeğin geri kalanı doğal olarak vegandır.
En özgün lezzet için Afrika o uluslararası bir markette arayın; kırmızı biber, kırmızı biber y sıcak baharatlardan oluşan ev yapımı bir karışım, buna bir tutamla yaklaşabilir.
Mercimekler muhtemelen pirinci eklemeden önce Yeterince pişmemişti; birleştirmeden önce kalınlaşana kadar daha uzun süre pişirin.
Por porción (340g) · 4 porciones totales
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