Repollo, zanahorias y patatas cocidas a fuego lento con cúrcuma y especias suaves, un plato de verduras suave que equilibra la comida más picante de Etiopía.
Atkilt wot es uno de los platos más suaves que se encuentran en un plato etíope: repollo, zanahorias y papas cocinadas con cúrcuma en lugar de berbere, ofreciendo un contrapunto suave y de color dorado a los guisos más ricos y picantes que se sirven junto a él. Las verduras se cuecen lentamente en aceite con cebolla y un toque de cúrcuma hasta que estén blandas, absorbiendo el sabor de la grasa sin necesidad de picante intenso, resultando algo reconfortante y fácil de comer en cantidad. Casi siempre servido como parte de un plato combinado más grande con injera, el atkilt proporciona variedad de textura y sabor, y su suavidad es intencional para que pueda comerse junto con platos mucho más picantes sin competir por la atención.
Sirve 4
Caliente el aceite en una olla grande y cocine la cebolla hasta que se ablande, aproximadamente 8 minutos.
Agregue el ajo, la cúrcuma y el jengibre y cocine de 1 a 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue la papa y la zanahoria, revolviendo para cubrirlas con el aceite especiado, luego agregue agua y sal.
Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la papa y la zanahoria estén casi tiernas.
Agregue el repollo al final, ya que se cocina mucho más rápido que la papa y la zanahoria y puede volverse blando si se agrega demasiado pronto.
Agrega el repollo en rodajas, tapa y cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos más hasta que todo esté tierno.
Sirva caliente junto con injera o como parte de un plato más grande.
Lahanayı pişirme işlemine patates ve havuçtan daha sonra ekleyin, çünkü çok daha hızlı pişer and çok erken eklenirse pelteye dönüşebilir.
Bu yemeğin aynı tabaktaki daha baharatlı Etiyopya güveçlerine hafif bir kontrast sağlaması amaçlandığından, baharatları burada yumuşak tutun.
Sebzeleri benzer büyüklükte parçalar halinde kesin, böylece ilgili pişirme aşamalarında eşit şekilde pişerler.
Bazı versiyonlarda ekstra renk and lezzet için biraz yeşil dolmalık biber eklenir.
Biraz daha baharatlı bir versiyon, bu tipik olarak hafif tabakta bile daha fazla ısıyı tercih edenler için az miktarda berberi ekler.
Sadece zerdeçal yerine bir tutam köri tozu eklemek, daha az geleneksel olsa da farklı bir lezzet profili verir.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas.
Atkilt wot es un componente común del plato combinado tradicional etíope, su condimento suave está diseñado intencionalmente para brindar contraste y equilibrio con los guisos a base de bereber, característicamente más picantes del país.
Evet, ekstra ısı için zerdeçal ile birlikte bir kaşık dolusu berbere baharat karışımı ekleyin, ancak yemek geleneksel olarak yumuşak tutulur.
Bir tutam öğütülmüş zencefil bunun yerine kullanılabilir, ancak taze zencefil daha parlak, daha belirgin bir tat sağlar.
Muhtemelen çok erken eklenmiştir; pişirme işleminin son 8-10 dakikasında ekleyin, böylece aşırı pişmeden yumuşak kalır.
Por porción (220g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
