Lentejas verdes cocidas mezcladas con mostaza, jalapeño y cebolla morada con aderezo de limón, una ensalada fría etíope brillante y rica en proteínas.
Azifa es una ensalada fría refrescante y rica en proteínas que se encuentra en las mesas etíopes, especialmente durante los períodos de ayuno, y sus lentejas verdes se aderezan con una fuerte combinación de mostaza, limón y chile fresco en lugar de cualquier salsa más espesa. Las lentejas se cuecen a fuego lento hasta que estén tiernas pero aún mantienen su forma, luego se mezclan mientras están ligeramente calientes con cebolla picada, jalapeño y un aderezo de mostaza y limón que le da al plato su distintivo sabor picante y ligeramente picante. Servida fría o a temperatura ambiente, la azifa ofrece un contraste refrescante con los guisos más ricos y picantes de Etiopía, y su combinación de proteínas y acidez brillante la convierte por sí sola en un almuerzo ligero y satisfactorio.
Sirve 4
Cocine a fuego lento las lentejas verdes en agua con sal durante 18 a 20 minutos hasta que estén tiernas pero aún mantengan su forma; escurrir bien.
Deje que las lentejas se enfríen a temperatura ambiente o tibia.
Batir la mostaza, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal.
Mezcle las lentejas con la cebolla picada, el jalapeño y el aderezo de mostaza y limón.
Deje que las lentejas se enfríen al menos hasta que estén tibias antes de vestirlas; las lentejas muy calientes pueden hacer que la cebolla cruda tenga un sabor más áspero y picante.
Agregue las hierbas frescas picadas.
Servir frío o a temperatura ambiente.
Mercimekleri yumuşayana kadar pişirin, yumuşak değil; macun haline gelmek yerine kendi şekillerini korumalıdırlar.
Sıcak mercimek çiğ soğanın keskinliğini arttırabileceğinden, mercimekleri pansuman yapmadan önce y azından ılık hale gelene kadar soğumaya bırakın.
Bu yemeğin belirleyici lezzeti olduğundan, gerçek ısırıkla hazırlanmış hardal kullanın.
Bazı versiyonlarda ekstra tazelik için ince doğranmış domates eklenir.
Sosuma biraz bereber baharatının karıştırıldığı versión ekstra sıcaklık verir.
Nohut, farklı bir doku için mercimeğin yerini alabilir oa ona destek olabilir.
Refrigere hasta por 4 días en un recipiente hermético; el sabor se intensifica a medida que reposa, lo que lo convierte en un excelente plato para preparar con anticipación.
La azifa es un plato común durante los períodos de ayuno ortodoxo etíope, cuando se evitan los productos animales, y su combinación de lentejas y condimentos picantes y brillantes proporciona una opción satisfactoria y rica en proteínas que se distingue de los muchos guisos más ricos del país.
Yeşil veya kahverengi mercimek, pişirildikten sonra şeklini koruduğu için y iyi sonucu verir; Kırmızı mercimek bu salatanın dokusuna göre çok fazla parçalanıyor.
Hardal tozu ve biraz su oya sirkeden oluşan bir karışım buna yakın olabilir, ancak hazırlanmış hardal y güvenilir tadı ve dokuyu verir.
Muhtemelen fazla pişmişlerdi; yaklaşık 15 dakikadan başlayarak pişip pişmediğini kontrol edin y yumuşayıp hâlâ sağlam olduklarında süzün.
Por porción (220g) · 4 porciones totales
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