Pepinos en rodajas finas aderezado con vinagre picante y salsa de crema agria con eneldo fresco, una clásica y refrescante ensalada alemana.
El gurkensalat es un alimento básico de las mesas de verano alemanas: pepinos en rodajas finas que se salan brevemente para extraer el exceso de agua antes de aderezarlos con una mezcla que equilibra el vinagre fuerte con la riqueza de la crema agria. La técnica de salar los pepinos primero es esencial, tanto para condimentarlos como para garantizar que la ensalada terminada no se vuelva aguada una vez aliñada y dejada reposar aunque sea por un momento. El eneldo fresco es la hierba tradicional aquí, su brillo ligeramente anisado atraviesa la crema, y esta ensalada aparece constantemente junto con carnes a la parrilla y salchichas en las reuniones alemanas.
Sirve 4
Mezcle los pepinos en rodajas con sal y déjelos reposar en un colador durante 20 minutos para eliminar el exceso de agua.
Seque los pepinos con palmaditas o exprima suavemente con una toalla limpia.
Sal y exprime bien los pepinos para que se sequen; omitir este paso da como resultado un aderezo aguado y diluido que no se adherirá correctamente.
Batir la crema agria, el vinagre, el azúcar y la pimienta.
Mezcle los pepinos con la cebolla morada y el aderezo.
Incorpora el eneldo fresco picado.
Enfríelo brevemente antes de servir o sírvalo inmediatamente.
Salatalıkları tuzlayın ve soslamadan önce iyice sıkın, kurutun; bu tek adım, salatanın sulu, seyreltilmiş olmasını önler.
En iyi dokuyu o etmek için salatalıkları mümkün olduğunca ince ve eşit bir şekilde, tercihen mandolinle dilimleyin.
Kurutulmuş yerine taze dereotu kullanın; parlak tadı esastır ve kurutulmuş dereotu aynı tazeliği sağlamayacaktır.
Ekşi krema içermeyen, sadece sirke ve bir miktar yağ kullanan versiyon, daha hafif, daha keskin bir salata verir.
Bir tutam kimyon tohumu eklemek bazı bölgelerde geleneksel bir variaasyondur.
Bazı evlerde ekstra keskinlik sağlamak için pansumanlara biraz hardal eklenir.
Refrigere hasta por 2 días en un recipiente hermético; Los pepinos soltarán un poco más de líquido con el tiempo, así que escúrrelos si es necesario antes de servir.
Gurkensalat es una guarnición tradicional alemana que se encuentra en las cocinas regionales; su combinación de pepino salado y un aderezo picante a base de lácteos refleja la tradición alemana más amplia de guarniciones de verduras encurtidas y aderezadas servidas junto con platos de carne más abundantes.
Evet, sadece sirke, biraz yağ ve şekerle tatlandırılmış versiyonu da aynı derecede gelenekseldir ve daha hafif, daha asitli bir salata verir.
Taze maydanoz o frenk soğanı ikame edilebilir, ancak dereotunun kendine özgü tadı gelenekseldir and varsa kullanılmaya değerdir.
Salatalıklar muhtemelen Yeterince tuzlanmamış ve iyice süzülmemiştir; giyinmeden önce daima tuzlayın ve sıkın.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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