Gurkensalat (ensalada alemana de pepino con eneldo)

Acerca de esta receta

El gurkensalat es un alimento básico de las mesas de verano alemanas: pepinos en rodajas finas que se salan brevemente para extraer el exceso de agua antes de aderezarlos con una mezcla que equilibra el vinagre fuerte con la riqueza de la crema agria. La técnica de salar los pepinos primero es esencial, tanto para condimentarlos como para garantizar que la ensalada terminada no se vuelva aguada una vez aliñada y dejada reposar aunque sea por un momento. El eneldo fresco es la hierba tradicional aquí, su brillo ligeramente anisado atraviesa la crema, y ​​esta ensalada aparece constantemente junto con carnes a la parrilla y salchichas en las reuniones alemanas.

Ingredientes

Sirve 4

• 2pepinos ingleses(en rodajas finas)
• 1 cdtasal(para pepinos)
• 1/2 tazacrema agria
• 2 cdavinagre blanco
• 1 cdtaazúcar
• 1/4cebolla roja(en rodajas finas)
• 2 cdaeneldo fresco picado
• 1/4 cdtapimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Salar los pepinos

   Mezcle los pepinos en rodajas con sal y déjelos reposar en un colador durante 20 minutos para eliminar el exceso de agua.

2. 2

   Exprimir para secar

   Seque los pepinos con palmaditas o exprima suavemente con una toalla limpia.

   Sal y exprime bien los pepinos para que se sequen; omitir este paso da como resultado un aderezo aguado y diluido que no se adherirá correctamente.

3. 3

   hacer el aderezo

   Batir la crema agria, el vinagre, el azúcar y la pimienta.

4. 4

   combinar

   Mezcle los pepinos con la cebolla morada y el aderezo.

5. 5

   agregar eneldo

   Incorpora el eneldo fresco picado.

6. 6

   servir

   Enfríelo brevemente antes de servir o sírvalo inmediatamente.

Variaciones

• •

  Una versión sin crema agria, que usa solo vinagre y un toque de aceite, da una ensalada más ligera y picante.

• •

  Agregar una pizca de semillas de alcaravea es una variación tradicional en algunas regiones.

• •

  Algunas familias agregan un poco de mostaza al aderezo para darle más sabor.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 2 días en un recipiente hermético; Los pepinos soltarán un poco más de líquido con el tiempo, así que escúrrelos si es necesario antes de servir.

Preguntas frecuentes