Buñuelos griegos de calabacín y queso feta con hierbas, crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con tzatziki.
Kolokithokeftedes es la versión griega del buñuelo de calabacín, que se distingue por una generosa mezcla de eneldo, menta y queso feta mezclados con la masa de calabacín rallado. Son un meze básico en las tabernas griegas y generalmente se sirven junto con tzatziki para mojar. Al igual que con cualquier buñuelo de calabacín, el paso decisivo es salar y exprimir bien el calabacín rallado antes de mezclarlo con la masa; de lo contrario, el exceso de agua evitará que los buñuelos se doren y se mantengan juntos en la sartén.
Sirve 4
Mezcle el calabacín rallado con sal y déjelo reposar en un colador durante 20 minutos, luego exprímalo bien con una toalla hasta que se seque.
Combine el calabacín escurrido con queso feta, eneldo, menta, cebollino, huevos, harina y pimienta hasta que estén combinados.
La masa debe mantenerse unida cuando se presiona; agregue un poco más de harina si se siente húmeda.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio hasta que brille.
Eche cucharadas colmadas de masa en la sartén, aplánelas ligeramente y fríalas de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que estén bien doradas.
Escurrir sobre toallas de papel y servir caliente con tzatziki.
Kabağı iyice sıkın; bu, böreklerin bir arada tutunup tutunmamasını belirleyen y büyük faktördür.
Dereotu ve naneyi bir arada kullanın; bunları jenerik olmaktan çok açıkça Yunan yapan şey bu kombinasyondur.
Yağ sıcaklığının tutarlı kalması y böreklerin eşit şekilde çıtır olması için kalabalıklaşmadan tek kat halinde kızartın.
Ekstra renk ve doğal tatlılık için rendelenmiş havuç ekleyin.
Daha keskin, daha tuzlu bir tat için beyaz peyniri, beyaz peynir ve kefalotyri karışımıyla değiştirin.
Daha hafif bir version için, bir kez çevirek 220°C'de 20 dakika pişirin.
Refrigere por hasta 2 días; Vuelva a calentar en una sartén seca o en una freidora para que queden crujientes en lugar de calentarlos en el microondas.
Los buñuelos de calabacín son comunes en la cocina regional griega, especialmente en las islas del Egeo, donde abunda la calabaza de verano, y son una parte estándar de un meze junto con el tzatziki y otros platos pequeños.
Evet, servis etmeden önce kızartıp sıcak fırında o fritözde birkaç dakika tekrar ısıtın, böylece tazeliğini geri kazanırsınız.
Kabak neredeyse kesinlikle Yeterince süzülmemişti; Daha fazla sıvı çıkmayana kadar bir havluya sıkıca bastırın.
Tzatziki klasik eşleştirmedir, ancak basit bir limon sıkma da işe yaramaktadır.
Por porción (140g) · 4 porciones totales
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