Keshi Yena (Curazao)

Acerca de esta receta

Keshi Yena es un plato icónico de Curazao donde se vacía una rueda de queso completa, se rellena con carne molida condimentada, pimientos y cebollas, luego se hornea hasta quedar dorada. Representa el legado colonial holandés de la isla y los sabores locales combinados.

Ingredientes

Sirve 6

• 1 enterorueda de queso Edam (aproximadamente 2 libras)
• 1 lbcarne molida de res
• 1 medianocebolla picada
• 2 dientesajo picado
• 1 tazasalsa de tomate
• 0.5 tazaaceitunas picadas(opcional)

Instrucciones

1. 1

   Preparar queso

   Corta la parte superior de la rueda de queso y vacíala cuidadosamente, dejando paredes de aproximadamente 1 pulgada de espesor. Reserva el queso removido.

2. 2

   Cocinar relleno

   Saltea cebolla y ajo, añade carne molida, cocina hasta que esté dorada. Incorpora salsa de tomate, queso cortado en cubos y aceitunas. Condimenta con sal y pimienta.

3. 3

   Rellenar y hornear

   Rellena el queso vaciado con la mezcla de carne. Coloca en una bandeja de horno con agua en el fondo. Hornea a 350°F durante 40 minutos hasta que el queso se ablande.

4. 4

   Servir

   Retira del horno y deja reposar 5 minutos. Corta en gajos y sirve caliente con el queso como recipiente.

Variaciones

• •

  Añade alcaparras y pasas para un giro ligeramente dulce-salado

• •

  Usa camarones en lugar de res para versión de mariscos

• •

  Mezcla pimientos y champiñones picados

• •

  Vegetariano: reemplaza la proteína por champiñones king oyster asados, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajusta ligeramente al alza el condimento para compensar.

Almacenamiento

Mejor servido fresco; las sobras se mantienen refrigeradas 2 días

Preguntas frecuentes