indiandinner✨ New
Butter Chicken Keto (pollo a la mantequilla)
Butter chicken cremoso y sabroso sin azúcar ni harina añadidos.
Prep.
10 mín.
Cocción
25 mín.
Porciones
4
Dificultad
Medio
4.8
Inicia sesión para valorar#keto#low-carb#indian#chicken
Butter chicken cremoso y sabroso sin azúcar ni harina añadidos.
Todo el confort lujoso y aterciopelado del butter chicken clásico en versión apta para keto: muslos de pollo tiernos cocinados a fuego lento en una salsa untuosa de tomate, mantequilla, nata y especias cálidas, sin nada de azúcar, harina ni espesantes ricos en carbohidratos. Servido sobre arroz de coliflor, queda por debajo de los 10 gramos de carbohidratos netos por ración.
Sirve 4
Derrite la mitad de la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Salpimenta el pollo con sal y séllalo por tandas 2–3 minutos por lado hasta que esté dorado. Pásalo a un plato.
En la misma sartén, derrite el resto de la mantequilla. Sofríe el ajo y el jengibre 1 minuto. Añade el garam masala, la cúrcuma y el pimentón, removiendo durante 30 segundos.
Añade el tomate triturado y lleva a fuego lento. Cocina 5 minutos. Incorpora la nata y devuelve el pollo a la sartén. Cuece destapado 12–15 minutos hasta que el pollo esté hecho y la salsa haya espesado.
Prueba y ajusta la sal y las especias. Sirve sobre arroz de coliflor o con pan naan bajo en carbohidratos.
Consigue planes de comida con IA, modo de cocina paso a paso y tus recetas guardadas en la app gratuita Bento.
Usa muslos de pollo, no pechuga: quedan más jugosos en la salsa.
Deja que la salsa hierva a fuego lento el tiempo suficiente para que espese sin añadir harina.
Una batidora de mano puede alisar la salsa si la prefieres aterciopelada.
Prueba y ajusta la sal al final: los sabores se concentran a medida que los líquidos se reducen, y una pizca final de sal en escamas realza todo el plato.
Añade un puñado de espinacas baby en los últimos 2 minutos para sumar verdura.
Sustituye la nata por crema de coco para hacerlo sin lácteos.
Vegetariano: sustituye la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos; ajusta el sazonado ligeramente al alza para compensar.
Más picante: añade un chile fresco finamente picado o una cucharadita de pimiento Alepo/Urfa molido a los aromáticos para un calor cálido y en capas en lugar de un golpe seco.
Refrigera hasta 4 días. Congela hasta 2 meses. Recalienta con suavidad en los fogones.
Keto Butter Chicken está moldeado por el comercio de especias de la India y el cuidadoso temperado (tarka) que libera los compuestos aromáticos. Las variaciones regionales son la regla más que la excepción: pueblos vecinos, familias e incluso cocineros individuales adaptan el plato a lo que hay en la despensa y a lo que está de temporada, por lo que no hay dos versiones que sepan exactamente igual y por lo que la receta ha seguido viva durante tanto tiempo.
Sí: la mayoría de los componentes pueden prepararse hasta un día antes y refrigerarse por separado. Recalienta con suavidad y monta justo antes de servir para que las texturas se mantengan distintas.
Respeta la función de cada ingrediente: cambia los aromáticos por otros similares (chalota por cebolla, lima por limón) y mantén intacto el equilibrio entre grasa, ácido y sal. Las mezclas de especias suelen poder aproximarse con lo que haya en la despensa.
La autenticidad es un espectro: lo que más importa es honrar la técnica y el equilibrio de sabores. Si el plato sabe armonioso y respeta cómo lo elaborarían los cocineros de su región de origen, vas por buen camino.
Los dos problemas más comunes son sazonar de menos y apresurar el fuego. Prueba sobre la marcha, sazona por capas y da a los aromáticos y las proteínas el tiempo que necesitan para desarrollar color y profundidad antes de continuar.
Por porción (280g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.