Panqueques crujientes y picantes hechos con kimchi picado y una simple masa de harina, fritos hasta que estén dorados.
El kimchi jeon es una forma popular de consumir kimchi que se ha vuelto demasiado ácido para comerlo como guarnición, convirtiendo ese sabor picante en el sabor estrella de un panqueque crujiente y sabroso. La masa es simple (harina, agua y los propios jugos del kimchi) y la acidez del kimchi fermentado se equilibra maravillosamente con el exterior crujiente y ligeramente aceitoso del panqueque. Usar kimchi agrio y bien fermentado en realidad da un mejor resultado que el kimchi fresco; el sabor de fermentación más profundo resiste mejor la fritura y le da al panqueque un carácter real en lugar de un sabor unidimensional.
Sirve 4
Batir la harina, el jugo de kimchi, el agua y el huevo hasta que quede suave.
Agregue el kimchi picado, las cebolletas y el azúcar hasta que se combinen uniformemente.
Calienta 2-3 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto hasta que brille.
Vierta una porción de masa en la sartén, extendiéndola en una capa fina y uniforme. Freír de 4 a 5 minutos hasta que el fondo esté muy dorado y crujiente.
Presione suavemente con una espátula hasta la mitad para lograr un dorado uniforme y crujiente.
Voltee con cuidado y fría el otro lado durante 3-4 minutos hasta que esté igualmente crujiente.
Córtelo en gajos y sírvalo caliente con una mezcla de salsa de soja y vinagre de arroz para mojar.
Taze değil, tamamen fermente edilmiş ve ekşi olan kimchi kullanın; kızartıldığında çok daha karmaşık, gelişmiş bir tat verir.
Hamuru tavaya aşırı doldurmayın; daha ince bir katman, kalın olandan daha düzgün bir şekilde kızarır.
Gerçek gevreklik için, tavayı hafifçe yağlamakla kalmayıp, krepi sığ bir şekilde kızartmak için yeterli miktarda yağ kullanın.
Daha doyurucu bir deniz ürünleri versiyonu için hamura küçük karides veya kalamar ekleyin.
Ekstra çıtır bir doku için çok amaçlı unla harmanlanmış pirinç ununu kullanın.
Daha kolay çevirmek and eğlenceli bir meze sunumu için mini krepler yapın.
Es mejor comerlo fresco y caliente; las sobras se mantienen refrigeradas durante 1 día y se vuelven a dorar bien en una sartén seca o en una freidora.
Los jeon, unos sabrosos panqueques coreanos, vienen en innumerables variedades, y el kimchi jeon refleja específicamente la ingeniosa tradición coreana de utilizar kimchi agrio y añejo en lugar de desperdiciarlo, transformándolo en un refrigerio querido.
Yapabilirsin ama krepin tadı daha güzel olacktır; Iyi fermente edilmiş ekşi kimchi çok daha karmaşık ve karakteristik bir tat verir.
Hamur tabakası muhtemelen çok kalındı oya ısı Yeterince yüksek değildi; incelterek yayın ve dökmeden önce yağın iyice ısındığından emin olun.
Soya sosu, pirinç sirkesi and birkaç susam tohumunun basit bir karışımı klasiktir ve krepin zenginliğini keser.
Por porción (160g) · 4 porciones totales
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