Una ensalada libanesa finamente picada de perejil, tomate y menta con un toque de bulgur, aliñada con limón y aceite de oliva.
El tabulé a menudo se malinterpreta fuera del Líbano como principalmente una ensalada de bulgur, cuando en realidad es fundamentalmente una ensalada de perejil, en la que sólo se utiliza una pequeña cantidad de fino bulgur para agregar un poco de textura a las hierbas frescas dominantes. El perejil y la menta se deben picar muy finamente a mano, una técnica que requiere verdadera habilidad con el cuchillo y paciencia, ya que un procesador de alimentos tiende a magullar y oscurecer las hierbas en lugar de dar el corte limpio y brillante que define el tabulé adecuado. Aderezado generosamente con jugo de limón y buen aceite de oliva justo antes de servir, el tabulé debe tener un sabor abrumador a hierbas frescas y cítricos, y el tomate y el bulgur desempeñan claramente papeles secundarios en lugar de aumentar el volumen del plato.
Sirve 4
Remoje el bulgur fino en un recipiente pequeño con agua durante 10 minutos, luego escúrralo bien y exprímalo para secarlo.
Lavar y secar bien el perejil, luego picarlo a mano muy fino con un cuchillo afilado.
Pica el perejil a mano con un cuchillo afilado en lugar de con un procesador de alimentos; un procesador magulla las hojas y las vuelve oscuras y acuosas.
Picar finamente la menta, cortar los tomates en dados pequeños y picar finamente las cebolletas.
Mezcle el perejil picado, la menta, el tomate, las cebolletas y el bulgur escurrido en un tazón grande.
Batir el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, luego verter sobre la ensalada y mezclar bien justo antes de servir.
Sirva con hojas de lechuga romana para recoger.
Maydanozu çok keskin bir bıçakla elle ince ince doğrayın; pero, otantik tabbouleh için y önemli tek tekniktir ve bir mutfak robotu dokuyu mahvedecektir.
Sadece az miktarda bulgur kullanın; tabule tahıl salatası değil öncelikle maydanoz salatasıdır ve çok fazla bulgur onu bambaşka bir şeye dönüştürür.
Salatayı servis yapmadan hemen önce süsleyin, çünkü limon suyundaki asit maydanozu çok uzun uzun süre bekletirse solmasına neden olur.
Bazı bölgelerde biraz daha büyük bulgur tanesi kullanılır, ancak Lübnan versiyonlarında ince bulgur daha gelenekseldir.
Üzerine nar taneleri serpiştirilmiş versiyonu şenlikli, ekşi tatlı bir dokunuş katıyor.
Quinua, bir uyarlama olsa da moderna, glutensiz versiyonu yerine bulgurun yerini alabilir.
Es mejor comerlo fresco unas horas después de su elaboración; Refrigere las sobras hasta por un día, aunque el perejil se oscurecerá y ablandará con el tiempo.
El tabulé se origina en las regiones montañosas del Líbano y Siria, y su característica definitoria como ensalada con perejil y un mínimo de bulgur a menudo se pierde en adaptaciones internacionales que invierten la proporción, utilizando mucho más grano del que requiere el plato tradicional.
Bu yaygın bir Batı uyarlamasıdır, ancak geleneksel Lübnan tabbouleh'inde yalnızca az miktarda bulgur kullanılır; maydanoz, net çoğunluktaki içerik olmalıdır.
Tavsiye edilmez - bir işlemci yaprakları zedeler ve su birikintisine uğratır, bu da elle doğramayla üretilenden daha donuk, daha az taze tadı olan bir salataya neden olur.
Domatesler çok fazla sıvı salmış olabilir o salata çok önceden hazırlanmış olabilir; domatesleri küçük küpler halinde kesin ve servis yapmadan hemen önce giyin.
Por porción (180g) · 4 porciones totales
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