Una jugosa hamburguesa de pollo sazonada con especias satay y cubierta con una refrescante salsa de yogur de menta.
El satay, carne ensartada y asada marinada en una pasta de cúrcuma y hierba de limón y servida con salsa de maní, es una de las comidas callejeras más reconocibles de Malasia y se encuentra en los mercados nocturnos y puestos de mamak de todo el país. Esta hamburguesa toma la misma marinada satay, cúrcuma, cilantro, hierba de limón y un toque de azúcar, y la mezcla directamente con una hamburguesa de pollo molida, manteniendo el perfil de sabor reconocible al instante en un formato diferente. La marinada necesita tiempo para integrarse en la carne molida, al menos de 20 a 30 minutos, para que la cúrcuma y los aromáticos se distribuyan uniformemente en lugar de tener un sabor irregular. Obtener un buen carbón en la hamburguesa, ya sea a la parrilla o a la plancha, hace eco de los bordes ahumados y ligeramente ennegrecidos que definen el satay adecuado cocinado sobre carbón abierto. Una salsa de yogur de menta, refrescante y herbácea, reemplaza aquí la salsa de maní tradicional para lograr un acabado más ligero y brillante, aunque una salsa de maní clásica sigue siendo una deliciosa alternativa tradicional para cualquiera que desee vivir la auténtica experiencia satay.
Sirve 4
Combine el pollo molido, la cúrcuma, el cilantro, la hierba de limón, el ajo, el azúcar moreno y la sal en un bol. Mezcle suavemente y forme 4 hamburguesas.
Cubra y refrigere de 20 a 30 minutos para que las especias se distribuyan uniformemente por la carne.
Mezclar el yogur con la menta picada y una pizca de sal. Dejar de lado.
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocine las hamburguesas de 5 a 6 minutos por lado hasta que estén bien carbonizadas y cocidas a 74 ° C (165 ° F).
Tuesta los panecillos y luego prepara hamburguesas con la hamburguesa y una cucharada generosa de salsa de yogur de menta. Servir inmediatamente.
Sert dış katmanlar pişirildikten sonra bile lifli and rahatsız edici kaldığından limon otunu yalnızca yumuşak iç çekirdeğini kullanarak çok ince bir şekilde kıyın.
Karışımın en az 20 dakika marine edilmesini bekleyin, böylece zerdeçal y baharatlar bazı lokmalarda düzensiz tatlar yerine eşit şekilde dağılır.
Köfteleri eklemeden önce tavayı iyice ısıtın; gerçek satay lezzeti, yumuşak ve eşit bir aşçı değil, biraz kömürden yararlanır.
Daha geleneksel satay eşleştirmesi için naneli yoğurt yerine klasik fıstık sosu yapın.
Farklı bir tat ve doku için tavuk yerine kıyma o domuz eti kullanın.
Geleneksel satay eşliğinde yanına salatalık turşusu ve soğan çeşnisi (acar) ekleyin.
Refrigere las hamburguesas cocidas hasta por 3 días en un recipiente hermético. Vuelva a calentar suavemente en una sartén a fuego lento; la salsa de yogur de menta se conserva por separado hasta 3 días.
Se cree que el satay se desarrolló en Java, Indonesia, y se extendió por todo el mundo malayo, incluida Malasia, donde se convirtió en un alimento callejero básico, tradicionalmente asado a la parrilla sobre carbón y servido con salsa de maní, ketupat (pasteles de arroz comprimidos) y pepino.
Evet, ızgara yapmak sizi geleneksel ve gerçek sataydaki dumanlı kömüre yaklaştırır; Orta-yüksek ateşte, iyice pişene kadar bir kez çevirerek pişirin.
Muhtemelen daha fazla marine etme süresine ihtiyaç duyuyorlardı veya zerdeçal ve baharatlar karıştırma sırasında eşit şekilde dağılmamıştı; Pişirmeden önce iyice karıştırdığınızdan ve karışımın dinlenmesini sağladığınızdan emin olun.
Sin embargo, hindi daha yağsız olmasına rağmen köftelrin pişirme sırasında kurumasını önlemek için karışıma bir çorba kaşığı yağ ekleyin.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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