Recetas de cocina malaya con Ajo

La cocina cocina malaya — Laksa, nasi lemak, char kway teow: una vibrante fusión de sabores malayos, chinos e indios — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina malaya trabajan con ajo, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son fritura, cocción a fuego lento, hervido y salteado.

La base aromática de la cocina sabrosa en casi todas partes — punzante crudo, dulce y suave cuando se cocina. En esta colección se cocina más a menudo con coconut milk, shallots, lemongrass, onion, dried red chiles y soy sauce. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina malaya listos en tan solo 25 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.