Brochetas de pollo marinadas en cúrcuma a la parrilla, enrolladas en pan plano con salsa de pepino y maní, una versión envolvente del satay malayo.
Este wrap se basa en satay malasio, carne ensartada marinada en cúrcuma y hierba de limón, asada a la parrilla hasta quemarse, adaptada aquí en un almuerzo portátil enrollado en pan plano con la clásica salsa de maní que lo acompaña. El pollo se marina en una pasta de cúrcuma, hierba de limón, cilantro y un toque de azúcar, lo que le da su distintivo color dorado antes de asarlo caliente y rápido para obtener un buen carbón por fuera. Envuelto con pepino y un generoso chorrito de salsa de maní, este wrap captura los sabores esenciales del satay (carbón ahumado, especias calientes y rica salsa de nueces) en un formato portátil fácil de comer.
Sirve 4
Licue las chalotas, la hierba de limón, la cúrcuma, el cilantro, el azúcar moreno, el aceite y la sal hasta obtener una pasta suave.
Mezcle las tiras de pollo con la marinada y refrigere por al menos 3 horas, idealmente durante la noche.
Deje marinar durante el mayor tiempo posible: la pasta de cúrcuma y limoncillo necesita tiempo real para penetrar y colorear el pollo por completo.
Licue el maní, el ajo y los chiles hasta obtener una pasta gruesa, luego cocine a fuego lento con la pasta de tamarindo, el azúcar de palma y el agua durante 8 a 10 minutos hasta que espese.
Ase o dore el pollo a fuego medio-alto, volteándolo, de 8 a 10 minutos hasta que esté carbonizado y bien cocido.
Calentar brevemente el pan plano en una sartén seca.
Coloque el pollo asado y el pepino sobre el pan plano y luego rocíe generosamente con salsa de maní.
Enrolle bien y sirva inmediatamente.
Tavuğu mümkün olduğu kadar uzun süre, tercihen gece boyunca marine edin, çünkü zerdeçal-limon otu ezmesinin tam lezzetini and rengini kazanması için gerçek zamana ihtiyacı vardır.
Fıstık sosunu, iyi bir kaplama kıvamına gelinceye kadar pişirin; ince bir sos tavuğa tam olarak yapışmayacaktır.
Satay'ın karakteristik lezzetinin önemli bir parçası olan uygun bir kömür elde etmek için tavuğu gerçekten sıcak ateşte ızgaralayın.
Sığır eti o kuzu eti satay, farklı bir proteinle aynı turşuyu ve tekniği izler.
Daha baharatlı bir fıstık sosu, daha fazla ısıdan hoşlananlar için taze şiliyi artırır.
Soğan turşusu eklemek (Endonezya acarına benzer) ekstra çıtırlık ve keskinlik verir.
El pollo cocido se mantiene refrigerado hasta por 3 días; La salsa de maní se conserva bien hasta por 4 días, y ambos se recalientan suavemente antes de preparar rollitos frescos.
El satay se encuentra en toda Malasia con fuertes variaciones regionales, y este formato de envoltura refleja la adaptación moderna de los queridos sabores del plato (carne a la parrilla marinada con cúrcuma y rica salsa de maní) en un almuerzo diario más portátil.
Evet, sığır eti o kuzu eti şeritleri aynı marine ve teknikle iyi çalışır ve ızgara süresini gerektiği gibi ayarlar.
Limon suyu ve bir miktar esmer şeker karışımı, fıstık sosunun keskin-tatlı kalitesine yakındır.
Azaltmak için daha uzun uzun süre pişirin oya gövdesini y kalınlığını arttırmak için birkaç fıstık daha karıştırın.
Por porción (340g) · 4 porciones totales
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