Recetas de cocina malaya con Carne de res

La cocina cocina malaya — Laksa, nasi lemak, char kway teow: una vibrante fusión de sabores malayos, chinos e indios — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina malaya trabajan con carne de res, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son cocción a fuego lento, fritura, hervido y marinada.

Una carne roja rica y profundamente sabrosa que recompensa tanto el sellado rápido a fuego alto como el braseado lento y prolongado según el corte. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, coconut milk, shallots, lemongrass, dried red chillies y fresh ginger. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina malaya listos en tan solo 42 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.