Recetas de cocina malaya con Huevos

La cocina cocina malaya — Laksa, nasi lemak, char kway teow: una vibrante fusión de sabores malayos, chinos e indios — aporta sus propias técnicas distintivas y condimentos a cada ingrediente que toca. Cuando los cocineros de cocina malaya trabajan con huevos, recurren a sus propios aromáticos regionales, grasas y mezclas de especias características, y las técnicas que surgen más en estas recetas son fritura, salteado, hervido y cocción a fuego lento.

El multitarea de la cocina — ligante, leudante, emulsionante y una comida rápida por sí sola. En esta colección se cocina más a menudo con garlic, coconut milk, bean sprouts, lard or vegetable oil, shrimp peeled y kecap manis. Los platos aquí abarcan clásicos de cocina malaya listos en tan solo 25 minutos a una cocción más lenta e implicada que recompensa una tarde relajada.