Comida callejera de Malasia elaborada con fideos instantáneos salteados con verduras, huevos y mariscos.
Maggi goreng es un favorito de Malasia que transforma los fideos instantáneos (a menudo la marca Maggi, de ahí el nombre) en un sabroso plato de comida callejera. Los fideos instantáneos se cocinan y luego se saltean con una salsa picante, verduras, huevos y proteínas. A pesar de utilizar fideos instantáneos, el resultado es sorprendentemente sabroso y saciante. El plato se sirve en carritos callejeros en Malasia y Singapur y se ha convertido en un icono como comida rápida y asequible.
Sirve 2
Cocine los fideos instantáneos, escúrralos y reserve. Batir 2 huevos ligeramente.
Calienta 1 cucharada de aceite en un wok. Vierta los huevos batidos y revuelva hasta que estén cocidos pero aún ligeramente suaves. Empuje hacia un lado.
Agregue el aceite restante y el ajo. Saltee las proteínas hasta que estén cocidas. Agrega la cebolla y las verduras, sofríe durante 2 minutos.
Agregue los fideos cocidos, la salsa picante, la salsa de soja y la salsa de tomate. Mezcle todo durante 1 a 2 minutos hasta que se mezcle uniformemente.
Emplatar inmediatamente. Cubra con cebolla verde extra y cilantro. Sirva con rodajas de lima a un lado.
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La clave es no cocinar demasiado los huevos: deben quedar ligeramente blandos y cremosos, no duros.
No escurras toda el agua de los fideos; un poco de humedad ayuda a que todo se una.
Maggi goreng tiene que ver con la simplicidad y la velocidad; no te preocupes demasiado por ello.
Con mariscos: agregue camarones y calamares para obtener una versión más rica.
Vegetariano: utilice sólo verduras y huevos, no carne.
Extra picante: agregue más salsa de chile o sriracha.
Es mejor comerlo inmediatamente. Los fideos instantáneos tienden a empaparse si se dejan reposar. Conservar las sobras máximo 1 día.
Maggi goreng surgió de los vendedores ambulantes de Malasia adaptando los fideos instantáneos a comidas rápidas y sabrosas. El plato se volvió icónico por su sencillez y asequibilidad.
Cocínelos hasta que estén tiernos pero aún con una ligera firmeza; terminarán de cocinarse en el wok.
Sí, pero el resultado tendrá un sabor diferente. El sabor de los fideos instantáneos es parte del carácter de maggi goreng.
Tradicionalmente, los fideos instantáneos Maggi, pero cualquier fideo instantáneo funciona. El sabor a curry amarillo Maggi es particularmente popular para este plato.
Por porción (300g) · 2 porciones totales
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